Chorizoquesadillat

6 annosta

Välipalat Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

10 kpl	vehnätortillaa
500 g	juustoraastetta, esim. cheddar+emmental
300 g	chorizo-makkaraa
1200 g	tölkkitomaatteja
6 kpl	valkosipulinkynsiä
5 kpl	vihreää chiliä
1 tl	jauhettua juustokuminaa
1 kpl	isohko punasipuli
1/2 tl	suolaa

Valmista salsa: pilko ja sekoita tomaatit, valkosipulit, chilit,
punasipuli ja mausteet. Jos on liian vetistä niin kaada ylimääräistä
nestettä varovasti pois.
Laita viiden tortillan päälle chorizoa ja juustoa ja viiden
päälle salsaa ja aseta ne sitten toisiaan vasten pareittain (eli
kannattaa nopeasti kääntää se tortilla jossa on salsaa sen toisen
päälle).
Laita vähän öljyä paistinpannulle ja paista molemmin puolin miedolla lämmöllä.
Anna vähän jäähtyä että juusto tarraa kunnolla molempiin osiin
kiinni. Leikkaa sitten tästä sellasia käteen sopivia slaisseja. Salsaa
voi tosta jäähä vähän ylimäärästäkin, mutta sen voi sitten tarjoilla
vaikka nachojen kanssa.