Creme Brulee

Reseptiä katsottu 11 099 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min Ostoslistalle Tulosta Vain resepti

Raaka-aineet

2 dl kuohu- tai vispikermaa
1,5 dl maitoa
puolikas vanilija tanko
4 keltuaista
0,5 dl sokeria
ruokokidesokeria

Ohjeet

Laita kerma, maito ja puolikkaan vanilijan sisusta kattilaan. Kiehauta seos.

Vatkaa keltuaiset ja sokerit kuohkeaksi.

kaada kerma-maito seos hitaasti keltuais-sokeri 'vaahtoon' hellästi sekottaen, varo saamasta kauheasti vaahtoa seoksen pintaan, yritä saada lusikalla mahdollisimman paljon vaahtoa pois pinnasta.

kaada n.1 desi jokaiseen vuokaan (minä sain 4 vuoallista)

kypsennä vanukkaat vesihauteessa. laita vanukkaat laakeeseen esim lasagne vuokaan ja laita vettä niin paljon vuokaan että vettä on noin puolessa välissä vanukasvuokia.

Kypsennä vanukkaita n-50-60min 150 asteessa tai kunnes seos on hyytynyt.

Jäähdytä vanukkaita huoneenlämmössä ja sitten jääkaapissa vähintään 1,5h mielellään enemmän.

laita jäähtyneen vanukkaan pinnalle ruokokidesokeria reilu kerros ja paahda pinta kaasupolttimella, jos et omista kaasupoltinta niin voit paahtaa pinnan uunin grillivastuksen alla. Varo polttamasta pintaa liikaa.

PS. Kaasupolttimoita myydään esim. Clas Ohlsonilla 19.95e.

PPS. Pientä twistiä reseptiin saat kun lisäät vähän appelsiinin kuorta tai raastettua inkivääriä seokseen.


Kommentit