Juustoherkkumunakas

Laita laakea teflonpannu liedelle kuumenemaan.
Vatkaa nopeasti munat ja neste sekä mausteet kulhossa, lisää joukkoon myös n.1dl juustoraastetta.

Ripottele juustoraaste (½+dl) pannulle tasaiseksi "verkoksi" ja anna sulaa hetki, älä ruskista.

Kaada munaseos tirisevän juuston päälle varovasti ja laske lieden tehoa puoleen.

Anna hyytyä hiljalleen, mutta nostele hieman sieltä täältä lastalla. Saat näin kuohkeamman munakkaan.

Tarkkaile ettei juusto pohjalla ruskistu liikaa!-vähennä lämpöä.

Halkaise munakas keskeltä kahteen osaan ja paista toiselta puolelta vain hetki. Tai jätä pinta hieman "raa'aksi" ja käännä vain toinen sivu päälle.

Tarjoa lisukkeena vaikka paistettuja nakkeja tai rapeaa pekonia.

Juustovinkki: Liian rasvainen juusto ei ruskistu vaan sulaa vetiseksi mössöksi. Pizzajuustosekoitus esim. toimii. Itse käytin goudaa ja emmentalia.