2 377

Puolukka-Inkiväärikakku

Jälkiruoat Kasvisruoka

Raaka-aineet

pohja:
2	munaa
2 dl	hienoa sokeria
1 dl	kiehuvaa vettä
1 rkl	inkiväärisiirappia
2 dl	vehnäjauhoja
1 rkl	perunajauhoja
2 tl	leivinjauhetta
0,25 tl	neilikkaa
kostutus:
4-5 rkl	omenamehua tai sokerilla ja sitruunalla maustettua vettä
täyte:
1 dl	puolukkahilloa
200 g	maustamatonta tuorejuustoa
2-3 rkl	inkiväärisiirappia
(1 rkl	hienoa sokeria)
2 dl	kuohu- tai vispikermaa
koristelu:
3-4 dl	puolukoita tai karpaloita
1 dl	puolukkamehua tai vettä
4 rkl	hyytelösokeria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vesi ja inkiväärisiirapppi ja jatka vatkaamista muutama minuutti. Sekoita kuivat aineet ja lisää vaahtoon. Kaada taikina voideltuun, korppujauhotettuun vuokaan. Paista uunin alaosassa 175-asteessa n.25 minuuttia. Kumoa hieman jäähtyneenä.

Leikkaa kakku kahdeksi levyksi. Nosta tarjoilu vadille toinen niistä ja kostuta se. Levitä puolukkahillo päälle. Sekoita inkiväärisiirappi ja sokeri tuorejuustoon, lisää seokseen vaahdotettu kerma. Makeuta tarvittaessa lisää sokerilla. Levitä kaksi kolmasosaa seoksesta kakkupohjalle ja nosta toinen levy päälle. Kostuta sekin. Peitä kakku tuorejuusto seoksella.

Asettele jäiset puolukat tai karpalot kakunpinnalle. Kiehauta mehu tai vesi ja sekoita hyytelösokeri joukkoon. Kiehauta uudelleen, jotta sokeri sulaa. Anna seoksen jäähtyä 2-4 minuuttia ja se sitten marjojen päälle. Anna kakun maustua jääkaapissa tarjoiluun.