Broilerinmaksarisotto á la chef Tapsa

4 annosta 15 - 30 min

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

300 g	broilerinmaksaa
1 dl	kuivaa sherryä
7,5 dl	kanalientä
150 g	voita
2	salottisipulia
1	sellerin varsi
1	porkkana
1 rkl	tomaattitahnaa aurinkokuivatuista tomaateista
3 dl	risottoriisiä
2 rkl	persiljaa silputtuna

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Keitä kanaliemi kuutioista (vast). 7,5 dl/ 2 kuutioita.

Siisti maksat ja leikkaa pienemmäksi tarvittaessa. Freesaa pieneksi pilkottu sipuli pannulla voissa ja lisää maksat. Kun maksa on ruskistunut lisää sherry ja anna kiehua kunnes neste on haihtunut. Mausta suolalla ja pippurilla ja nosta sivuun.

Laita pannulle voita ja freesaa pieniksi pilkotut selleri ja porkkana pehmeäksi. Lisää riisi ja tomaattitahna. Sekoita ja anna muhia hetki. Lisää kanalientä kauhallinen kerrallaan. Anna kiehua hiljalleen 15-20 min mutta älä päästä kuivumaan. Kun riisi on pehmeätä, lisää maksa ja sipuli ja sekoita. Lisää joukkoon persiljasilppu ja anna hautua vielä hetki.