Hurjan hyvä porkkanasoppa

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka Maidoton Vähähiilihydraattinen Vähärasvainen

Raaka-aineet

6	porkkanaa
2	perunaa
1	ison peukalon kokoinen pala inkivääriä
1 tlö	kookoskermaa
1	liemikuutio
	suolaa
	tuoretta persilijaa
	keittämiseen vettä
1	iso nokare kasvismargariinia tai kasvisperäistä voita

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Pilko porkkanat ja perunat, laita ne veteen kiehumaan liemikuution kanssa. Raasta joukkoon kuorittu inkiväärin palanen. Anna kiehua 20 min tai kunnes porkkanat ovat pehmenneet. Kaada keitin vettä pois, mutta jätä noin puolet kattilaan. Kaada kookoskerma, nokare voita ja heitä suola ja persilija sekaan. Soseuta sauvasekottimella soseeksi. Lisää tarvittaessa nestettä (voit ottaa keitinvettä talteen ja lisätä tarvittaessa).