Parsa - tomaattisalaatti

Lisukkeet Gluteeniton Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton

Raaka-aineet

4	vihreää parsaa
2	sipulia
1	valkosipuli
1 dl	rypsiöljyä
1	timjaminoksa
1	laakerinlehti
1 dl	oliiviöljyä
½ tl	suolaa
ripaus	sokeria
3	tomaattia tai 8 kirsikkatomaattia
1 rkl	hienonnettua ruohosipulia

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Hauduta ensin sipuli: Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipuli. Laita ne kattilaan rypsiöljyn, timjaminoksan ja laakerinlehden kanssa ja hauduta 20 min tai kunnes sipli on kypsää. Älä kuumenna liikaa, jotta sipuli ei pala. Siivilöi rypsiöljy pois, poista yrtit ja lisää oliiviöljy sipuliseokseen. Mausta suolalla ja sokerilla. Kuutioi tomaatit. Lisää ne ja ruohosipuli sipuleiden joukkoon, sekoita ja tarkista maku.

Leikkaa parsojen kannasta kova osa pois. Kiehauta parsat suolalla maustetussa vedessä 1 min. Jäähdytä nopeasti kylmän veden alla. Parsa saa jäädä reilusti al denteksi eli siinä saa olla purutuntumaa.

Halkaise parsat ja yhdistä tomaatti- sipulihaudukkeen lanssa. Tarjoa Parsavanukkaan kera.