Sulje ikkuna

 
     

Samankaltaiset reseptit

Paisti Jannen tapaan

Paisti Jannen tapaan

Syngeror

Kumppanit

Viikon reseptivinkki

Jouluiset broilerin rintafileet

Hirvenpaisti Jannen tapaan

Kirjaudu kopioidaksesi resepti pöytälaatikkoosi.

Jaa: Del.icio.us (Mitä nämä ovat?)

Raaka-aineet

n.1,5 kg

hirven paisti

 

 

marinadi:

 

2 rkl

tummaa siirappia

 
 

2 rkl

soijaa

 

3

valkosipulin kynttä

 

2 tl

mustapippuria

 
 

2 tl

karkeaa suolaa

 

2 rkl

balsamiviinietikkaa

 

 

voita ja ruokaöljyä
paistamiseen

 

 

liemi:

 

n.5 dl

vettä

 

2-3 dl

punaviiniä

 

2 tl

fariinisokeria

 

½+ dl

riistafondia

 

 

2 isoa

porkkanaa paloina

 

2 isoa

sipulia (punasipuli ja
tavallinen) paloina

 

4

valkosipulin kynttä

 

2-3 tl

rouhittua mustapippuria

 

1 rkl

rosepippureita

 
 

1 rkl

yrttimaustetta
(suolaton) (halutessa)

 

2

laakerinlehteä

 

(karkeaa suolaa maun
mukaan)

 

 

kastike
(siivilöidystä
liemestä):

 

120 g

smetanaa

 
 

maizena tumma suuruste

 

Ohjeet

6 annosta

marinoi liha ainakin päivää ennen valmistusta, tiiviiseen pakastepussiin.

Ota liha hyvissä ajoin huoneen lämpöön ja pyyhi liika marinadi pois. Ruskista paistia voissa ja öljyssä kuumassa tilavassa kannellisessa padassa.

Kaada liemi päälle ja lisää mausteet, sekä sipulit ja porkkanat paloina sekaan.

Juo loput punaviinit ruuan valmistuessa :)

Hauduta paisti miedolla lämmöllä (3:lla) kansi päällä, 2-3 tuntia, kunnes aivan mureaa. Tarkista kypsennyksen aikana liemen suolaisuus ja lisää fondia ja karkeaa suolaa maun mukaan.

Nosta kypsä paisti liemestä ja kääri tiiviisti folioon odottamaan.

Siivilöi liemi ja tee kastike. Lisää smetana ja suuruste.

Tarjoile vaikka aurajuustoperunoiden kera.

Vinkki! Lataa Kotikokki.net-haku omaan selaimeesi ja etsi Kotikokki-ruokaohjeita suoraan selaimen oman hakukentän kautta! Hae Kotikokki-pikahaku tältä sivulta.

Kommentit

 

Slurps..tää ei voi olla kuin hyvää!!

sarkku 30.11.2007 klo 10:48

Juu, hyvää oli. Tein tota omiin pikkujouluihin. Tosin onnistumiseen vaikuttaa myös lihanlaatu ja miten leikattu. Kiitokset menee hirven kaataneelle :)

Syngeror 04.12.2007 klo 14:00

Tämäpä meneekin pöytälaatikkoon (=pakastin "täynnä" hirveä ja syssyllä tulee lisää) sillä uudet hirvireseptit on tosi tervetulleita! Vaikuttaa hyvältä! :)

LauraMaria 07.06.2008 klo 18:56

Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.