turshi eli jonkinlainen "etikkainen ruokien lisuke"

Kuori ja viipaloi kasvikset.Valkosipulin kynsiä eikä chilejä tarvitse leikata.

Sekoita liemi etikasta ja suolasta.
Jos teet liemen isoon ja korkeaan lasipurkkiin,hyvä seos on noin puolet etikkapullosta ja loput vettä.Suolaa kannattaa laittaa reilummin että maut imeytyvät kasviksiin mutta kuitenkin oman maun mukaan.(sekä punajuuria isoon purkkiin kannattaa laittaa kolme,paloina)

Sitten vain ladot kasviksia puhtaaseen lasipurkkiin sekaisin ja väliin valkosipulin kynnet sekä chilit.Lopuksi kaadat etikka-vesiseoksen päälle niin että kaikki kasvikset peittyvät ja kansi päälle!

Anna liemen maustua purkissa sitä avaamatta noin viisi päivää.Jo seuraavana päivänä huomaat että punajuuri on värjännyt liemen ihanan punaiseksi.Viidentenä päivänä voi jo alkaa maistelemaan ja silloin punajuuretkin ovat jo syötäviä.