Ekakatja
Raaka-aineet
| pohja: | |
|---|---|
| 2 dl | mantelijauhetta |
| 50 g | voita |
| 30 g | tummasuklaa |
| 2 tl | sokeria |
| täyte: | |
| 400 g | maustamatonta rahkaa |
| 1,5 dl | smetanaa |
| 1,5 dl | vispikermaa |
| 200 g | maustamatonta tuorejuustoa |
| 1 dl | sokeria |
| 2 tl | vaniljasokeria |
| 6 kpl | liivatelehtiä |
| marjakiille: | |
| 300 gr | pakaste mansikkaa tai vadelmaa |
| 1 dl | sokeria |
| 4 kpl | liivatelehteä |
| pinnalle: | |
| 1 dl | mantelilastua |
Jaa resepti
Ohje
Valmistele pohja: Sulata voi paistinpannulla, lisää mantelijuahe ja ruskista kullanruskeaksi koko ajan sekoitaen. Lisää suklaa ja 2 tl sokeria ja sekoita hyvin kunnes suklaa sulaa. Laita irtopohjavuoan ( halk. 20cm) pohjalle leivinpaperi ja levitä tasaisesti päälle kuuma manteli-suklaaseos. Laita jääkaappiin noin 30 minuutiksi. Valmistele täyte: Pistä 6 kpl liivatelehtiä likoamaan kylmään veteen. Sekoita/vaahdota rahka, smetana, tuorejuusto, vaniljasokeri ja 1 dl sokeria. Kuumenna 1-2 rkl maitoa/vettä kiehuvaksi ja sulata siihen liivateet. Jäähdytellä hetki ja sekoita rahkatäytteeseen. Vaahdota vispikerma ja lisää rahkatäytteeseen varovaisesti sekoittaen. Kaada täyte vuokaan manteli-suklaan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa 1- 2 tuntia. Valmistele marjakiille: Sulata marjat ja painele lusikalla siivilän läpi niin, että kaikki marjan siemenet jäävät siivilään. Tai vaihtoehtona soseuta marjat sauvasekoittimella murskaten. Pistä 4 kpl liivatelehteä likoamaan kylmään veteen. Laita mansikkasose kattilaan ja lisää joukkoon sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja sulata joukkoon liivatelehdet. Jäähdytellä hetki ja lusikoi seos täytteen päälle. Hyydytä jääkaapissa 2-3 tuntia. Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. Ripottele pinnalle ja reunalle mantelilastuja.
