*

Yhteistyössä

Ruokakassi

Chateaubriand Pääruoat

Reseptiä katsottu 4 384 kertaa
Poimi muistitaululle
Lisää kokoelmaan

  • Peukkuja 0 +
  • Kokkasitko tätä? +
  • Kommentit 0 +
  • Jaa kaverille +

Tekijän tiedot

Käyttäjäkuva

Mabes

Olen nuori neitokainen pääkaupunkiseudulta ja opiskelen tällähetkellä kokiksi/tarjoilijaksi. Rakastan ruokaa ja erityisesti jälkiruokia. Pidän ruuanla ...

Raaka-aineet

4 annosta Lisää ostoslistalle
1 kg naudan sisäfileetä Lisää ostoslistalle
4 rkl oliiviöljyä Lisää ostoslistalle
25 g voita Lisää ostoslistalle
4 kpl valkosipulin kynttä Lisää ostoslistalle
timjamin oksia Lisää ostoslistalle
suolaa ja pippuria Lisää ostoslistalle

Ohjeet

Valmistusaika 45 min

Ota liha huoneen lämpöön n. tunti ennen paistamista. Poista sisäfileestä kalvot.
Esilämmitä uuni 120 -asteeseen.

1. Hiero fileen pintaan oliiviöljyä ja hiero pintaan suolaa ja pippuria.

2. Kuumenna paistinpannu (miel. valurauta) ja lisää siihen öljyä. Kun öljy on kuumaa, laita sisäfilee pannulle ja paista n. 1-1,5min per joka puoli. Lisää pannulle voi ja valkosipulinkynnet sekä timjami.

3. Siirrä liha ja paistoliemi joko uunivuokaan tai paistinpannussa uuniin. Paista 120 -asteessa. Valele n. 3 minuutin välein lihaa paistoliemellä. Ota paisti pois uunista kun sisälämpötila on 52-55 (medium) ja anna levätä muutama minuutti folion sisällä.

Leikkaa liha ja tarjoile bearnaise kastikkeen ja lisäkkeiden kanssa.

Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit

Yhteistyössä