*

Yhteistyössä

Chateaubriand Pääruoat

Reseptiä katsottu 5 782 kertaa
Poimi muistitaululle
Lisää kokoelmaan

  • Anna peukku 0
  • Luo kokkausmerkintä
  • Kommentoi ja kysy 0
  • Lähetä sähköpostitse

Tekijän tiedot

Käyttäjäkuva

Mabes

Olen nuori neitokainen pääkaupunkiseudulta ja opiskelen tällähetkellä kokiksi/tarjoilijaksi. Rakastan ruokaa ja erityisesti jälkiruokia. Pidän ruuanla ...
Kirjoita viesti

Raaka-aineet

4 annosta Lisää ostoslistalle  
1 kg naudan sisäfileetä Lisää ostoslistalle
4 rkl oliiviöljyä Lisää ostoslistalle
25 g voita Lisää ostoslistalle
4 kpl valkosipulin kynttä Lisää ostoslistalle
timjamin oksia Lisää ostoslistalle
suolaa ja pippuria Lisää ostoslistalle

Ohjeet

Valmistusaika 30 - 60 min

Ota liha huoneen lämpöön n. tunti ennen paistamista. Poista sisäfileestä kalvot.
Esilämmitä uuni 120 -asteeseen.

1. Hiero fileen pintaan oliiviöljyä ja hiero pintaan suolaa ja pippuria.

2. Kuumenna paistinpannu (miel. valurauta) ja lisää siihen öljyä. Kun öljy on kuumaa, laita sisäfilee pannulle ja paista n. 1-1,5min per joka puoli. Lisää pannulle voi ja valkosipulinkynnet sekä timjami.

3. Siirrä liha ja paistoliemi joko uunivuokaan tai paistinpannussa uuniin. Paista 120 -asteessa. Valele n. 3 minuutin välein lihaa paistoliemellä. Ota paisti pois uunista kun sisälämpötila on 52-55 (medium) ja anna levätä muutama minuutti folion sisällä.

Leikkaa liha ja tarjoile bearnaise kastikkeen ja lisäkkeiden kanssa.

Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit

Yhteistyössä