Sulje ikkuna

 
     

Kumppanit

ESPANJALAINEN KANAPATA

Kirjaudu kopioidaksesi resepti pöytälaatikkoosi.

Jaa: Del.icio.us (Mitä nämä ovat?)

Raaka-aineet

4 rkl

kasvioljya,
paistamiseen

 

1 kpl

kokonainen kana

 

KANALIEMEEN:

 

purjoa, porkkanaa,
varsiselleria,
palsternakkaa, sipulia,
valkosipulia

 

laakerinlehti,
kokonaisia
mustapippureita,
persiljaa varsineen

 

PATAAN:

 

2 kpl

punaista paprikaa, kota
poistettuna ja ohueksi
siivutettuna

 

100 g

chorizo makkaraa,
kuutioituna

 

1 kpl

sipulia, kuorittuna ja
ohueksi siivutettuna

 

4 kpl

valkosipulin kynttä,
murskattuna

 

3 tl

savustettua
paprikajauhetta

 

1 tl

kuivattua chillia
rouheena

 

1 1/2 l

kanalientä

 

370 g

keittamatonta riisia
(pitkajyvaista,
paellariisia tai
calasparra riisia)

 

2 rkl

tuoretta
lehtipersiljasilppua

 

1 kpl

sitruunan mehu

 

Ohjeet

4 annosta

1. Paloittele kana ja saasta (koivet, jos haluat kayttaa pataan) seka rintapalat. Laita loput kanasta tilavaan kattilaan ja lisaa kanaliemen kasvikset ja mausteet. Laita paalle kylmaa vetta, kunnes lihat/luut ja kasvikset peittyvat. Kuumenna kiehuvaksi ja keittele keskilammolla vahintaan 2 tuntia. Poista keittamisen aikana pinnalle kertyva vaahto seka rasva. Siiviloi liemi.
2. Kuumenna uuni 180 asteeseen (kiertoilma 160).
3. Leikkaa kanan rintapalat puoliksi. Mausta kanapalat suolalla. Kuumenna oljy uuninkestavassa kasarissa/pannussa ja ruskista kanapalat (ja koivet jos kaytat) nopeasti. Siirra pois pannulta. Lisaa sitten pannulle paprikat ja chorizo. Paistele keskilammolla muutama min. kunnes paprikat vahan pehmenevat. Lisaa joukkoon sipulit ja valkosipulit. Jatka paistamista pari min. kunnes sipulit vahan pehmenevat. Mausta paprikajauheella ja chillilla. Sekoita hyvin.
Lisaa sitten kuuma kanaliemi (jonka juuri valmistit) seka ruskistamasi kanapalat. Peita kannella ja anna hautua 15 min. miedolla lammolla.
4. Lisaa sitten pataan riisi ja mausta ripauksella suolaa. Sekoita ja laita pata uuniin. Anna kypsya 20 min. Huom. ei tarvitse sekoitella valilla. Ota pata pois uunista ja peita kannella. Odottele 5min. ja mausta sitten sitruunamehulla ja tuoreella persiljalla. Valmis :)


4-6 annosta

Vinkki! Lataa Kotikokki.net-haku omaan selaimeesi ja etsi Kotikokki-ruokaohjeita suoraan selaimen oman hakukentän kautta! Hae Kotikokki-pikahaku tältä sivulta.

Kommentit

 

Hyva, mausteinen pata

Tekijän kommentti

Siis kanaliemeen tulee purjo, porkkana, selleri, palsternakka, sipuli, valkosipuli, laakerinlehti, pippurit ja persilja. Paprikoista sitten alkaa padan valmistus...kone ei anna korjailla reseptia :(

minna bunce 04.11.2007 klo 12:16

Tämänlaista reseptiä kaipailin, kiitos, minna.

Aura 23.08.2008 klo 07:27

Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.