PALSTERNAKKAMUUSI & SAVUPEKONIKASTIKE MAKKAROILLE

Reseptiä katsottu 2 948 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min Ostoslistalle Tulosta Vain resepti

Raaka-aineet

1 kpl porkkanaa, kuorittuna
1 kpl sipulia, kuorittuna
1 kpl sellerin vartta
1 kpl pientä purjoa, huuhdeltuna
3 kpl paksua siivua savupekonia
6 dl kanalientä
200 g kypsentamattomia linsseja (kaytin sekalaisia vareja)
tuoretta timjamia (pari pienta oksaa)
60 g voita
2 rkl tuoretta lehtipersiljaa, silputtuna
ripaus suolaa ja mustapippuria myllystä
8 kpl sianliha makkaroita, itse kaytin purjolla maustettua raakamakkaraa. Voit tietyst
muusi:
6-8 kpl suurta jauhoista perunaa
1-2 kpl palsternakkaa (jos oikein suuri, kayta 1 kpl)
1 kpl valkosipulinkyntta, kuorittuna
nokare voita
ripaus suolaa

Ohjeet

1. Leikkaa porkkana, sipuli, selleri ja purjo hyvin pieniksi kuutioiksi. Leikkaa pekonisiivut ohuiksi, tulitikun kokoisiksi suikaleiksi.
2. Huuhtele linssit kylmalla vedella ja laita kattilaan. Lisaa joukkoon silppuamasi vihannekset seka pekoni. Lisaa timjami ja kaada paalle kanaliemi. Sekoita hyvin. Kuumenna kiehuvaksi ja laske sitten lampo. Peita kattila kannella ja hauduta kastiketta hiljalleen 50min. tai kunnes vihannekset ovat kypsia. Talla aikaa laita toiseen kattilaan kuoritut ja pilkotut perunat ja palsternakat seka valkosipulinkynsi. Peita kylmalla vedella. Kuumenna sitten kiehuvaksi, mausta vesi suolalla ja keittele noin 30min. tai kunnes ovat hyvin pehmenneet. Kaada vesi pois ja lisaa voi. Peita taas kannella, kunnes voi on hyvin sulanut. Muussaa ensin perunasurvaimella ja viimeistele nopeasti sahkovatkaimella (vatkaa vain pari sekuntia taydella teholla, jottei muusista tule liisteria). Lisaa tarvittaessa tilkka kuumaa maitoa tai perunoiden keitinlienta. Pida muusi lampimana kannen alla.
3. Grillaa/paista makkarat.
4. Ota kastike pois levylta ja sekoita joukkoon voi pienina kuutioina (kastike saostuu) ja silputtu persilja. Maista ja mausta tarpeen mukaan suolalla ja pippurilla.


Kommentit

minna bunce
Maukas arkiateria. Tarjoa vaikka tulisen sinapin kanssa!
Yksityisviesti