*

Yhteistyössä

karitsapiiras Pääruoat

Reseptiä katsottu 3 917 kertaa
Poimi muistitaululle
Lisää kokoelmaan

  • Anna peukku 1
  • Luo kokkausmerkintä
  • Kommentoi ja kysy 11
  • Lähetä sähköpostitse

Tekijän tiedot

Käyttäjäkuva

minna bunce

"After a good dinner, one can forgive anybody, even one`s own relations." - Oscar Wilde -   http://minnabunce.vuodatus.net/blog/archive?&y=2009&am ...
Kirjoita viesti

Raaka-aineet

4 annosta Lisää ostoslistalle  
oliiviöljyä (kevyt), paistamiseen Lisää ostoslistalle
1 kpl keltasipulia, silputtuna Lisää ostoslistalle
2 kpl valkosipulinkynttä, murskattuna Lisää ostoslistalle
500 g karitsan jauhelihaa Lisää ostoslistalle
1/4 tl kanelijauhetta Lisää ostoslistalle
1/2 tl juustokuminaa l. jeeraa jauhettuna Lisää ostoslistalle
1/2 tl cayannepippuria jauheena Lisää ostoslistalle
1/4 tl inkiväärijauhetta Lisää ostoslistalle
2 1/2 dl täyteläistä punaviiniä Lisää ostoslistalle
5 dl lihalientä, tuoretta tai kuutioista Lisää ostoslistalle
1 kpl laakerinlehteä Lisää ostoslistalle
200 g kokonaisena säilottyjä luumutomaatteja Lisää ostoslistalle
1 rkl tomaattipyreetä Lisää ostoslistalle
50 g pinjansiemeniä, paahdettuna nopeasti kuivalla pannulla Lisää ostoslistalle
75 g kuivattuja aprikooseja, silputtuna Lisää ostoslistalle
1 kpl tuoretta kesäkurpitsaa, karkeana raasteena Lisää ostoslistalle
2 rkl tuoretta minttua, silputtuna Lisää ostoslistalle
500 g voitaikinaa Lisää ostoslistalle
1 kpl kananmunaa, voiteluun Lisää ostoslistalle

Ohjeet

Valmistusaika 1,5 - 2 h

1. Kuumenna tilkka oliiviöljyä pannulla ja lisää joukkoon sipulit. Paistele hetki, kunnes vähän pehmenevät. Lisää joukkoon valkosipuli ja paista vielä minuutti. Laita sipulit pannulta kulhoon.


2. Kuumenna pannu mahdollisimman kuumaksi ja ruskista jauheliha vähissä erin. Laske lämpöä ja lisää joukkoon paistamasi sipulit. Sekoita. Lisää joukkoon kaneli, jeera, cayanne ja inkivääri. Sekoita. Lisää tomaattipyree, säilyketomaatit liemineen, laakerinlehti, punaviini ja lihaliemi. Sekoita hyvin. Peitä kannella ja anna hautua hiljaisella lämmöllä noin 1 tunti. Poista pannu levyltä ja sekoita joukkoon minttu, kesäkurpitsa, sekä pinjansiemenet. Maista ja mausta tarvittaessa mustapippurilla ja ripauksella suolaa. Jäähdytä.

3. Kuumenna uuni 180 asteeseen (kiertoilma 160 asteeseen). Varaa itsellesi 18cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka. Puolita voitaikina ja kaulitse ohuiksi levyiksi (n.3mm). vuoraa toisella puoliskolla vuoka (jätä taikinaa roikkumaan reunojen yli) ja leikkaa toinen puolisko n. 1cm levyisiksi suikaleiksi.

Laita jäähtynyt lihatäyte taikinoituun vuokaan. Tee taikinasuikaleista haluamasi mallinen kansi. Voitele vuoan yli roikkuva taikina kananmunalla ja painele sitten kansi päälle tiiviisti. Voitele vielä kansi. Paista uunissa n. 30min. tai kunnes taikina on kauniin ruskea ja kastike kiehuu piirakan sisällä.

Anna piirakan levähtää 5min. ennen tarjoilua. Ei välttämättä tarvitse mitään lisukkeita.

Kommentit

Yhteistyössä