*

Yhteistyössä

Ruokakassi

LAMMASPIIRAKKA Pääruoat

Reseptiä katsottu 3 551 kertaa
Poimi muistitaululle
Lisää kokoelmaan

  • Peukkuja 1 +
  • Kokkasitko tätä? +
  • Kommentit 11 +
  • Jaa kaverille +

Tekijän tiedot

Käyttäjäkuva

minna bunce

"After a good dinner, one can forgive anybody, even one`s own relations." - Oscar Wilde -   http://minnabunce.vuodatus.net/blog/archive?&y=2009&am ...

Raaka-aineet

4 annosta Lisää ostoslistalle
oliivioljya (ei extra virgin), paistamiseen Lisää ostoslistalle
1 kpl keltasipulia, silputtuna Lisää ostoslistalle
2 kpl valkosipulinkyntta, murskattuna Lisää ostoslistalle
500 g jauhettua lammasta/karitsaa Lisää ostoslistalle
1/4 tl kanelijauhetta Lisää ostoslistalle
1/2 tl juustokuminaa l. jeeraa jauhettuna Lisää ostoslistalle
1/2 tl cayannepippuria jauheena Lisää ostoslistalle
1/4 tl inkiväärijauhetta Lisää ostoslistalle
2 1/2 dl täyteläistä punaviiniä Lisää ostoslistalle
5 dl lihalienta, tuoretta tai kuutioista Lisää ostoslistalle
1 kpl laakerinlehteä Lisää ostoslistalle
200 g kokonaisena sailottyja luumutomaatteja Lisää ostoslistalle
1 rkl tomaattipyreetä Lisää ostoslistalle
50 g pinjansiemenia, paahdettuna nopeasti kuivalla pannulla Lisää ostoslistalle
75 g kuivattuja aprikooseja, silputtuna Lisää ostoslistalle
1 kpl tuoretta kesakurpitsaa, "suurella" teralla raastettuna Lisää ostoslistalle
2 rkl tuoreita mintun lehtia, silputtuna Lisää ostoslistalle
500 g voitaikinaa Lisää ostoslistalle
1 kpl kananmunaa, voiteluun Lisää ostoslistalle

Ohjeet

Valmistusaika 120 min

1. Kuumenna tilkka oliivioljya pannulla ja lisaa joukkoon sipulit. Paistele hetki, kunnes vahan pehmenevat. Lisaa joukkoon valkosipuli ja paista viela minuutti. Laita sipulit pannulta kulhoon.


2. Kuumenna pannu mahdollisimman kuumaksi ja ruskista jauheliha vahissa erin. Laske lampoa vahan ja lisaa joukkoon paistamasi sipulit. Sekoita. Lisaa sitten joukkoon kaneli, jeera, cayanne ja inkivaari. Sekoita. Lisaa tomaattipyree, sailyketomaatit liemineen, laakerinlehti, punaviini ja lihaliemi. Sekoita hyvin. Peita kannella ja anna hautua hiljaisella lammolla noin 1 tunti. Poista pannu levylta ja sekoita joukkoon minttu, kesakurpitsa seka pinjansiemenet. Maista ja mausta tarvittaessa mustapippurilla ja ripauksella suolaa. Jaahdyta.

3. Kuumenna uuni 180 asteeseen (kiertoilma 160 asteeseen). Varaa itsellesi 18cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka. Puolita voitaikina ja kaulitse ohuiksi levyiksi (n.3mm). vuoraa toisella puoliskolla vuoka (jata taikinaa vahan roikkumaan reunojen yli) ja leikkaa toinen puolisko n. 1cm levyisiksi suikaleiksi.

Laita jaahtynyt lihatayte taikinoituun vuokaan. Tee taikinasuikaleista haluamasi mallinen kansi. Voitele vuoan yli roikkuva taikina kananmunalla ja painele sitten kansi paalle tiiviisti. Voitele viela kansi. Paista uunissa n. 30min. tai kunnes taikina on kauniin ruskea ja kastike kiehuu piirakan sisalla.

HUOM! Voit myos tehda yhden annoksen kokoisia pienempia piirakoita, paistoaika on silloin hieman lyhyempi.

Anna piirakan levahtaa 5min. ennen tarjoilua. Ei valttamatta tarvitse mitaan lisukkeita :)

Kommentit

Käyttäjäkuva
Lammittavan mausteinen ja kaunis tarjottava talvisiin iltoihin

Yhteistyössä