Sulje ikkuna

 
     

Kumppanit

Viikon resepti

Katso: Tryffelit

LAMMASPIIRAKKA

Kirjaudu kopioidaksesi resepti pöytälaatikkoosi.

Jaa: Del.icio.us (Mitä nämä ovat?)

Raaka-aineet

oliivioljya (ei extra
virgin), paistamiseen

 

1 kpl

keltasipulia,
silputtuna

 

2 kpl

valkosipulinkyntta,
murskattuna

 
 

500 g

jauhettua
lammasta/karitsaa

 

1/4 tl

kanelijauhetta

 

1/2 tl

juustokuminaa l. jeeraa
jauhettuna

 

1/2 tl

cayannepippuria
jauheena

 

1/4 tl

inkiväärijauhetta

 
 

2 1/2 dl

täyteläistä
punaviiniä

 

5 dl

lihalienta, tuoretta
tai kuutioista

 

1 kpl

laakerinlehteä

 

200 g

kokonaisena sailottyja
luumutomaatteja

 

1 rkl

tomaattipyreetä

 

50 g

pinjansiemenia,
paahdettuna nopeasti
kuivalla pannulla

 

75 g

kuivattuja aprikooseja,
silputtuna

 

1 kpl

tuoretta kesakurpitsaa,
"suurella" teralla
raastettuna

 

2 rkl

tuoreita mintun lehtia,
silputtuna

 

500 g

voitaikinaa

 

1 kpl

kananmunaa, voiteluun

 

Ohjeet

4 annosta

1. Kuumenna tilkka oliivioljya pannulla ja lisaa joukkoon sipulit. Paistele hetki, kunnes vahan pehmenevat. Lisaa joukkoon valkosipuli ja paista viela minuutti. Laita sipulit pannulta kulhoon.



2. Kuumenna pannu mahdollisimman kuumaksi ja ruskista jauheliha vahissa erin. Laske lampoa vahan ja lisaa joukkoon paistamasi sipulit. Sekoita. Lisaa sitten joukkoon kaneli, jeera, cayanne ja inkivaari. Sekoita. Lisaa tomaattipyree, sailyketomaatit liemineen, laakerinlehti, punaviini ja lihaliemi. Sekoita hyvin. Peita kannella ja anna hautua hiljaisella lammolla noin 1 tunti. Poista pannu levylta ja sekoita joukkoon minttu, kesakurpitsa seka pinjansiemenet. Maista ja mausta tarvittaessa mustapippurilla ja ripauksella suolaa. Jaahdyta.


3. Kuumenna uuni 180 asteeseen (kiertoilma 160 asteeseen). Varaa itsellesi 18cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka. Puolita voitaikina ja kaulitse ohuiksi levyiksi (n.3mm). vuoraa toisella puoliskolla vuoka (jata taikinaa vahan roikkumaan reunojen yli) ja leikkaa toinen puolisko n. 1cm levyisiksi suikaleiksi.


Laita jaahtynyt lihatayte taikinoituun vuokaan. Tee taikinasuikaleista haluamasi mallinen kansi. Voitele vuoan yli roikkuva taikina kananmunalla ja painele sitten kansi paalle tiiviisti. Voitele viela kansi. Paista uunissa n. 30min. tai kunnes taikina on kauniin ruskea ja kastike kiehuu piirakan sisalla.


HUOM! Voit myos tehda yhden annoksen kokoisia pienempia piirakoita, paistoaika on silloin hieman lyhyempi.


Anna piirakan levahtaa 5min. ennen tarjoilua. Ei valttamatta tarvitse mitaan lisukkeita :)

Vinkki! Lataa Kotikokki.net-haku omaan selaimeesi ja etsi Kotikokki-ruokaohjeita suoraan selaimen oman hakukentän kautta! Hae Kotikokki-pikahaku tältä sivulta.

Kommentit

 

Lammittavan mausteinen ja kaunis tarjottava talvisiin iltoihin

Tekijän kommentti

ihan ihanan näkönen kaakku :)

anne 23.10.2007 klo 21:06

Taideteos. Mäkin haluun oppia tekemään tollasen!

Nicole 24.10.2007 klo 05:41

ei voi sanoa kun WAU :D

Damitix 24.10.2007 klo 06:19

UPEA!!!

Jelho 24.10.2007 klo 11:39

siis WAUTSI:)

askelmittari 24.10.2007 klo 17:09

Mä oon ihan sanaton! Todella upea!

Aamu 24.10.2007 klo 19:48

Upean näköinen

Tapio 30.11.2007 klo 20:21

Hieno piirakka Minna!

Annikaali 21.03.2008 klo 10:06

Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.