Pelmenit

Sekoita veteen kananmuna ja suola ja lisää 2/3 jauhoista samalla vaivaten. Kaaada vielä löysähkö taikina pöydälle ja jatka vaivaamista lisäillen jauhoja kunnes taikinasta muodostuu napakka pallo :) Taikina ei saa jäädä löysäksi vaan pikemminkin pastataikinan tuntuiseksi koostumukseltaan.

Jätä taikina lepäämään kulholla tai kelmulla peitettynä kunnes valmistat täyte.

Täyte:

raasta sipuli ja lisää kaikki täytteen ainekset jauhelihaan. Sekoita tasaiseksi massaksi.

Leikkaa taikinasta esim 1/4 ja pyöritä se noin 3cm paksuiseksi pötköksi. Leikkaa pötköstä parin sentin pituisia paloja ja kauli niistä pyöreät kiekot. Käytä jauhoja apuna mutta poista liiat jauhot kiekoista sen jälkeen vaikka pullaharjalla.

Täytä jokainen kiekko noin teelisikallisella jauhelihamassalla taita kiekko puoliksi ja nipistä reunat kiinni.

Tee lopputaikinasta pelmeneitä samaan malliin.

Niitä kannattaa tehdä kerralla paljon ja pakastaa.

Keitä kiehuvassa suolatussa ja maustepippurilla sekä laakerinlehdellä maustetussa vedessä noin 10 min tai kunes kaikki pelmenit kelluvat.

Pakastetut keitetään samalla tavalla.

Tarjoa joko smetanan(turkkilainen jugurtti on halvempaa ja tulos on sama) tai puristetun valkosipulin tai piparjuuritahnan kera. (Mielikuitus on rajana, itse tykkään maustaa tabascolla tai voila ja jauhetulla mustapippurilla.)

Kuvan pelmenit on tehty pelmenimuotilla, en tiedä onko myynnissä, meidän muotti on teetetty.