Soijarouhepiirakat (n. 22 kpl)

20 annosta

Sekoita 1/4 kasvisliemikuutiota kiehuvaan veteen ja lisää soijarouhe. Anna turvota.
Kiehauta 1½dl vettä kattilassa, lisää 1/4 liemikuutiota ja riisi. Keitä kypsäksi (n.10 min, riisipaketin ohjeesta riippuen). Kuori ja raasta porkkana hienoksi raasteeksi. Kuumenna paistinpannu ja paista sipulikuutioita siinä hetki. Lisää turvotettu soijarouhe ja sopivasti mausteita, jatka paistamista ja lisää tarvittaessa tilkka vettä. Sekoittele joukkoon vielä keitetty riisi ja porkkanaraaste. Siirrä seos jäähtymään.

Valmista taikina: lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liota siihen hiiva ja suola. Lisää vehnäjauhoja vähitellen ja vaivaa taikina kimmoisaksi. Vaivaa lopuksi vielä margariini joukkoon. Anna taikinan kohota liinan alla noin puoli tuntia.

Vaivaa kohonneesta taikinasta ilmakuplat ja pyörittele siitä jauhotetuin käsin pieniä pallosia. Asettele pallot leivinpaperin päälle pellille, ja anna niiden kohota liinan alla noin 15 min. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Litistä pallot jauhotetuin käsin ohuiksi, pyöreiksi levyiksi (voit myös käyttää kaulinta). Laita jokaisen ympyrän päälle reilu lusikallinen täyteseosta, taputtele reunat vedellä ja taita taikinan toinen puoli täytteen päälle siten, että saat puolikuun muotoisen piirakan. Rypistä reunat huolellisesti yhteen. Paina vielä haarukalla reunoihin viiruja. Voitele piirakat kananmunalla ja pistele muutaman kerran haarukalla. Paista piirakat 225-asteisen uunin keskitasolla noin 20-25 min, tai kunnes piirakat ovat kullanruskeita.

Tarjoile lämpiminä tai kylminä esim. suolakurkkujen ja ketsupin kanssa!