Marinoitua hirven sydäntä

10 annosta yli 24 h

Lisukkeet Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton Vähähiilihydraattinen Vähärasvainen

Raaka-aineet

keittoliemi
1 kpl	hirven sydän
n.10 kpl	kokonaisia pippureita
n.6 kpl	katajan marjoja
2-3 kpl	laakerin lehtiä
2 rkl	riistamaustetta(käy myös erikseen rosmariini,salvia,yms muita yrttejä)
	suolaa
	balsamicoa
	vettä kattilaan niin että sydän peittyy kokonaan
marinadi
1-2 dl	soijaa
1 prk	tomaatti pyrettä
	balsamicoa
	pippururouhetta
	riistamaustetta

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Puhdista ja paloittele TUORE sydän hieman pienemmiksi paloiksi(meillä ainakin se olisi muuten ollut niin julmetun kokoinen,tais olla aikas iso sonni). Eli poista kalvot ja ylim suonet.

Laita kattilaan vettä niin että palat peittyvät ja lisää mausteet,maistele lientä,ja lisää jotain jos puuttuu omasta mielestäsi. Kiehuta hitaasti poristen ainakin noin 2,5-3 h.(sydän jää muuten sitkaaksi jos keität liian vähän,on niin tiivistä lihasta). Lisää myös kiehuvaa vettä välillä jos käy vähiin,että sydän on kokonaan veden peitossa koko ajan.

Jäähdytä lihat ja siivuta ohutta siivua(tämän voi tehdä vaikka vasta seuraavana päivänäkin). Valmista marinadi ja laita siivut marinaadiin. Anna muhia siellä ainakin 2 pv välillä sekoitellen ja käännellen. Maistele myös välillä onko lihat jo tarpeeksi marinoituneet. Poista liika neste lihoista ja laita vaikka erilliseen kippoon,eivät mene liian veteläksi.

Nautiskele ruisleivän tai Väinämöisen palttoonappien päällä,ns.coctailpalana tai ihan silleensä. Sopii myös pizzaan lisävivahdetta tuomaan.

Sydän jakaa kyllä mielipiteitä,mutta tämä on hyvää,kunhan keität sitä tarpeeksi ja marinadi on tarpeeksi suolainen ja hapan siitä tulee TÄYDELLISTÄ!! :)