Toffee-omenapiirakka suoraan taivaasta

1. Taikina kannattaa tehda mixerissa/keittiorobotissa. Laita jauhot, 150 grammaa kylmaa voita kuutioina, keltuaiset, sitruunan kuoriraaste, hyppysellinen suolaa ja 100 grammaa sokeria mixeriin. Pyorayta paalla niin kauan etta taikinasta tulee murumaista.

2. Kaada taikina jauhotetulle tyopoydalle. Lisaa joukkoon pieni tilkka vetta ja vaivaa NOPEASTI tasaiseksi. Kauli leivinpaperin paalla taikinasta piirakkavuoan+reunat kokoinen levy. Laita voideltuun vuokaan. Paista 180°C/30 min. joista viimeiset 7 min. kiertoilmauunilla niin etta pohja ruskistuu. Ota pois uunista ja anna jaahtya.

3. Pese omenat ja leikkele ne ohuiksi viipaleiksi kuorineen ilman siemenkotaa. Sulata isolla pannulla iso nokare voita ja paista omenaviipaleita seka viinirypaleita hiljaisella tulella (lisaa joukkoon kanelia, inkivaaria ja ruokosokeria vahan), kunnes pehmenevat. Jata ne kuitenkin hieman "al dente". Anna jaahtya.

4. Asettele omenalohkot kauniisti jaahtyneeseen piirakkapohjaan. Asettele paalle sopivasti viinirypaleet.

5. Sulata 150 grammaa sokeria ja 2 rkl vetta kattilassa. Kun sokeri on sulanut ja ruskistunut ota pois liedelta. Sekoita joukkoon nopeasti kerma ja appelsiinin kuori.

6. Lusikoi toffee tasaisesti piirakan paalle. Anna jaahtya ja nautiskele teen kanssa tai miten haluat.