masotto
Raaka-aineet
| 200 g | tuorettakin tuoreempaa raakaa lohta |
| 1 | avocado |
| 10 | kuorittua saksanpahkinaa |
| Parmesan-juustoa | |
| 1/2-1 | sitruunan mehu |
| mustapippuria | |
| suolaa | |
| hyvaa oliivioljya |
Jaa resepti
Ohje
1. Leikkele lohesta ohuita lahes lapikuultavia fileita teravalla veitsella (itse kaytin tassa kylmasavustettua lohta kun taalta on sita tuoretta vaikea loytaa mutta siis tuore raaka on parempaa!!!) Tuoreen kanssa kannattaa kayttaa enemman sitruunanmehua;)
2. Asettele fileet lautaselle. Purista paalle sitruunan mehu, suolaa ja mustapippuria sopivasti ja anna maustua 20 min.
3. Pilko paalle kuorittua avocadoa, parmesan-juuston ohuita viipaleita ja saksanpahkinat paloina.
4. Lorauta paalle kierros oliivioljya pullosta ja tarjoile viileana muttei jaakylmana.
Tassa reseptissa kannattaa siis kayttaa tuoretta, maustamatonta ja raakaa kalaa. Ei graavattua. Itse kaytin savulohta vain ja ainoastaan koska en loyda taalta tarpeeksi tuoretta etta uskaltaisin sita syoda. Carpaccion idea on juuri tuo raakuus ja sitruunalla, tai kun lihasta on kysymys, niin myos etikalla "kypsyttaminen".
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti