Sulje ikkuna
Hae muita reseptejä
Kumppanit
Lohi-avocado carpaccio
Tekijä: Ohjeet
4 annosta
1. Leikkele lohesta ohuita lahes lapikuultavia fileita teravalla veitsella (itse kaytin tassa kylmasavustettua lohta kun taalta on sita tuoretta vaikea loytaa mutta siis tuore raaka on parempaa!!!) Tuoreen kanssa kannattaa kayttaa enemman sitruunanmehua;)
2. Asettele fileet lautaselle. Purista paalle sitruunan mehu, suolaa ja mustapippuria sopivasti ja anna maustua 20 min.
3. Pilko paalle kuorittua avocadoa, parmesan-juuston ohuita viipaleita ja saksanpahkinat paloina.
4. Lorauta paalle kierros oliivioljya pullosta ja tarjoile viileana muttei jaakylmana.
Tassa reseptissa kannattaa siis kayttaa tuoretta, maustamatonta ja raakaa kalaa. Ei graavattua. Itse kaytin savulohta vain ja ainoastaan koska en loyda taalta tarpeeksi tuoretta etta uskaltaisin sita syoda. Carpaccion idea on juuri tuo raakuus ja sitruunalla, tai kun lihasta on kysymys, niin myos etikalla "kypsyttaminen".
Vinkki! Lataa Kotikokki.net-haku omaan selaimeesi ja etsi Kotikokki-ruokaohjeita suoraan selaimen oman hakukentän kautta! Hae Kotikokki-pikahaku tältä sivulta.
Kommentit
Todella hyva ja elegantti vaikka alkupalaksi tai kalabuffettiin:)
Tekijän kommentti
Dio mio! Täältä ainakin saa niin tuoretta tavaraa että uskaltaa mainostaa! Toimii varmaan siiankin kanssa.
Nicole 03.10.2007 klo 17:17
Varmasti kay muukin tuorettakin tuoreempi kala:)
masotto 03.10.2007 klo 17:20
Kiva salaatti :) mutta mielestani carpaccio on ehdottomasti vaara nimi talle annokselle. Vaikka variaatioita tietenkin on, mutta ei pahkinat ja avocado...raa`an (sitruunalla/etikalla kypsytetyn) lihan lisaksi korkeintaan rucolaa ja parmesania. Sorry.
minna bunce 03.10.2007 klo 20:37
Usko tai ala mutta carpaccio on taalla Italiassa (ja carpaccio on Italiasta kotoisin) yleinen nimitys kaikille raaoille(oli sitten kysymys kalasta tai lihasta)ohueksi leikatuille ruoka-aineille jotka maustetaan sitruunalla tai balsami-etikalla;) En tieda miten teilla siella Englannissa. Sorry!
masotto 03.10.2007 klo 21:30
Ihan totta Italiasta on kotoisin, mutta toisaalta erittain arvostettu ravintolaruoka "muuallakin" maailmassa. Taalla on kayty jo pitkaan keskustelua nimenomaan carpacciosta, koska muutamat ravintolat ovat alkaneet muutella annosta mita kummallisimpiin suuntiin. Ruoka-arvostelijat ovat aika aimissaan. Taman reseptin mukaan kasittaisin, etta voisin laittaa kaikki graavi/kylmasavulohesta tehdyt kylmat annokset carpaccio-nimen alle??
minna bunce 03.10.2007 klo 21:56
Taytyy sanoa huomenna 60 000 000 italialaiselle etta lopettavat hopsot tiettyjen kauheuksien Carpaccioksi kutsumisen;)
masotto 04.10.2007 klo 09:33
Jep! Kerro Minnalta terveisia :)
minna bunce 04.10.2007 klo 20:37
Masotto! Minä vihdoin uskalsin kokeilla ja kylläpä olikin hyvää! Holvasin sitruunalla oikeen kunnolla ! Aivanki ihana makuelämys!
suvianne 15.01.2008 klo 14:34
Masotto! Minä vihdoin uskalsin kokeilla ja kylläpä olikin hyvää! Holvasin sitruunalla oikeen kunnolla ! Aivanki ihana makuelämys!
suvianne 15.01.2008 klo 14:46
Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.