Lihapata  

Simppeli lihapata johon tarvitset ISON padan.

Pidä lihaa n. tunti huoneen lämmössä ennen kuin rupeat työstämään sitä.

Leikkaa kuutioiksi ja sekoita niihin jauhoja.

Paista runsaassa voissa kuumalla pannulla jotta liha ruskistuu kauniisti.

Kannattaa ainakin parissa erässä paistaa ettei pannu viilene liikaa jos pistää pannun täyteet kylmää lihaa.

Laita ruskistuneet lihat pataan.

Ruskista sipuli ja valkosipuli pannulla. Sipulit saa lohkoa reilun kokoisiksi eli ei silpuksi ja valkosipuli voi olla kokonainen tai jos on isoja niin puolittaa.

Pyöräytä pannulla myös kuoritut ja pilkotut porkkanat sekä valutetut herkkusienet ja hillosipulit.

Lisää pataan paseerattu tomaatti, mustapitturia, suolaa ja tinjami.

Paistamisen ohessa on näppärää sulattaa lihaliemikuutiot n. 1-2l vettä ja kun liemikuutiot on sulaneet niin kaada pataan siten että pata-ainekset peittyvät.

Sitten uuniin ja 150 astetta 1½-2htai riippuen mitä naudanlihaa käyttää. Naudanpaistissa tuo aika lienee sopiva mutta jos jotain muuta saattaa mennä jopa 3-4h.

Voit halutessasi lisätä punaviiniä makusi mukaan myös pataan. itselläni (lörppähuuli) oli loppunut...

Lopuksi kun liha on kypsää lisää purkki kermaa ja anna vielä hetki n. 10-15min olla uunissa.

Sopii perunoiden, muusin tai riisin kanssa ja ehdottomasti puolukkahillo!