Friteerattu mozzarella-munakoiso "sandwich"

Jokaista sandwichia varten tarvitsee kaksi munakoison viipaletta ja yhden mozzarellaa. Leikkaa siis tarvittava maara noin puolen sentin paksuisia molemmista. Munakoiso kannattaa kuoria. Mozzarella pitaa valuttaa tai kuivata viipaleet puhtaalla keittiopyyhkeella.

Paista munakoisoviipaleita molemmin puolin oljytilkassa niin etta ne vahan pehmenevat.

Vatkaa kananmunien rakenne rikki kulhossa. Laita toiseen kulhoon vehnajauhoja ja kolmanteen korppujauhoja.

Laita kahden munakoiso viipaleen valiin mozzarella viipale, pyorayta kananmunassa, sitten jauhoissa, taas kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. On tarkeaa etta leivitys on "tuhti", muuten mozzarella sulaa paiston aikana ja valuu oljyyn.

Uppopaista runsaassa maapahkinaoljyssa kauniin ruskeiksi. Nostele reikakauhalla ja laita talouspaperille valumaan ja SUOLAA vasta tassa vaiheessa. Anna jaahtya.

Nautiskele lisukkeena.

P.S: Kuvassa nakyy myos liharollé seka endiivit. Molempien ohjeet poytalaatikossani.