Mustaleipä

Ensimmäinen päivä: Sekoita huoneenlämpöiseen piimään siirappi, fariinisokeri, matlaat, suola ja 3/4 osaa ruisjauhoista.
Vaivaa seos notkeaksi taikinaksi.
Ripottele loput ruisjauhot taikinan pinnalle. Peitä taikina liinalla ja aseta se vedottomaan paikkaan 1-2 vuorokaudeksi.

Toinen päivä: Sekoita hiiva haaleaan veteen. Sekoita hiivaseos ja grahamjauhot taikinaan. Anna taikinan nousta 6-8 tuntia.

Leivo taikinasta 4 lautasen kokoista 1½ cm paksuista leipää. Kohota leipä liinan alla n.10 minuuttia.
Pistele leivät ennen paistamista. Paista leivät 20 minuutin ajan 200 asteessa.
Voitele leivät kahdesti kahvi-siirappiseoksella paistamisen aikana 10 minuutin välein.

Kääri paistetut leivät päällekkäin folioon ja jatka paistamista 150 asteessa vielä 3 tunnin ajan.

(Luit oikein 3 tunnin ajan).

Sammuta uuni leivät saavat olla uunissa, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Leipä on hyvää ja kypsää 2:den päivän seisottamisen jälkeen.