Sulje ikkuna

 
     

Kumppanit

Kreikkalainen lammaslaatikko

 

Kirjaudu kopioidaksesi resepti pöytälaatikkoosi.

Jaa: Del.icio.us (Mitä nämä ovat?)

Raaka-aineet

1 - 2

munakoisia

 

10

perunaa (rosamundaa)

 

2

punaista paprikaa

 
 

1

sipuli

 

2 purkillista

murskattuja tomaatteja

 

600 g

lampaanjauhelihaa

 

1/2 dl

jasmiiniriisiä

 
 

3 rkl

korppujauhoja

 
 

3 rkl

voita

 
 

1 tl

timjamia

 
 

1 tl

basilikaa

 

1 tl

rosmariinia

 

3

valkosipulinkynttä

 

3 tl

suolaa (maldonia)

 

1/2 tl

mustapippuria

 

3 dl

valkoviiniä

 

Ohjeet

6 annosta

Keitä riisi desilitrassa vettä, kunnes se on imeytynyt riisiin. Sekoita korppujauho ja lampaanliha jäähtyneeseen riisiin.


Huuhtele ja kuivaa munakoiso ja paprikat, poista paprikoista siemenet Leikkaa munakoiso n. 1 cm:n viipaleiksi ja puolita ne. Leikkaa peruna ohuiksi siivuiksi, paloittele paprika, hakkaa sipuli palasiksi, siivuta valkosipuli.


Voitele uunipannu hyvin voilla reunoja myöten. Lado pannulle ensin kerros perunoita, munakoisoa, sipulia ja paprikaa. Seuraavaksi kerros liha-riisiseosta pieninä palasina. Mausta. Levitä purkillinen tomaattimurskaa tasaisesti kerrokseksi. Sitten taas kerros kasviksia, lihaseosta ja mausteita. Päällimmäiseksi kasviskerros, toinen purkillinen tomaattimurskaa ja viimeinen maustekerros. Kaada pannulle valkoviini.


Paista uunissa 225 asteen lämmössä. Ota pannu uunista puolen tunnin kuluttua ja painele esim. puukauhalla laatikko tasaiseksi, koska se tuppaa nousemaan pannun keskelle. Laita pannu takaisin uuniin ja kypsennä edelleen 35 - 40 minuuttia.

Vinkki! Lataa Kotikokki.net-haku omaan selaimeesi ja etsi Kotikokki-ruokaohjeita suoraan selaimen oman hakukentän kautta! Hae Kotikokki-pikahaku tältä sivulta.

Kommentit

 

Helpotan laatikon tekoa jakamalla heti kasvikset kolmeen eri kulhoon, samoin jauhelihaseoksen puolitan. Silloin ei tarvitse pähkäillä, riittävätkö ainekset tasaisesti joka kerrokselle. Lihaseos pitäisi nyppiä sekaan mahdollisimman pieninä paloina, ettei siitä muodostuisi paistettaessa "levyjä". Lisäämällä ainesmäärää aivan mu-tu -tuntumalla laatikkoa voi tehdä suuremmankin määrän. Tämän kanssa en tarjoa koskaan salaattia, niin paljon vihanneksia tässä jo on. Resepti on alkujaan Carl Butlerin keittokirjasta, mutta olen mukaillut sitä kokeilujen myötä, lisännyt mausteita ja nestemäärää.

Tekijän kommentti

Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.