Sulje ikkuna

 
     

Kumppanit

Viikon resepti

Katso: Pähkinäleipä

BEEF WELLINGTON

Kirjaudu kopioidaksesi resepti pöytälaatikkoosi.

Jaa: Del.icio.us (Mitä nämä ovat?)

Raaka-aineet

1 rkl

oliiviöljyä

 

n.1 kg

naudan sisafile,
"paketoi" filee
sidontanarulla, jotta
paistuu tasaisesti.

 

nokare

voita, paistamiseen

 

3 kpl

salottisipulia,
hienoksi silputtuna

 

n. 20 g

kuivattuja sekalaisia
metsasienia (liota
kuumassa vedessa noin
20 min.)

 

1/2 dl

tuoretta
lehtipersiljaa,
hienoksi silputtuna

 

500 g

lehtitaikinaa

 

2 kpl

kananmunan keltuaista

 
 

1 kpl

kanaliemikuutio

 

1/2 dl

kuivaa valkoviiniä

 

1 tl

dijon sinappia

 
 

ripaus

suolaa ja mustapippuria
myllystä

 

6 kpl

parmankinkkusuikaleita

 

Ohjeet

6 annosta

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuumenna pannulla oljy ja paista lihafilee mahdollisimman nopeasti, kunnes on kauttaaltaan ruskea. Laita filee sitten uuniin noin 20 minuutiksi (liha on nain medium).
2. Kuumenna voi pannulla. Lisaa salottisipulit ja paistele, kunnes vahan pehmenevat. Lisaa joukkoon liottamasi sienet ja jatka paistamista pari minuuttia. Lisaa liemikuutio seka valkoviini ja paista kunnes viini on melkein haihtunut. Lisaa Dijon-sinappi. Siirra pois levylta ja sekoita joukkoon persilja seka mausta suolalla ja pippurilla.
3. Kun liha on paistunut, jaahdyta se ja poista naru.
4. Puolita lehtitaikina ja kaulitse molemmat puolet n. 1/2cm paksuisiksi levyiksi (jauhotetulla pyodalla).
5. Laita poydalle reilu pala keittiokelmua. Levita paalle parmankinkku vieriviereen. Lisaa kinkun paalle sieniseos. Aseta keskelle kypsennetty liha. Kaari kelmun avulla parmankinkku lihan ymparille ja poista kelmu. Voitele lehtitaikina kananmunankeltuaisella ja aseta liharulla taikinan keskelle. Laita paalle toinen taikinan pala ja liita reunat yhteen hyvin. Voitele teos taas kananmunankeltuaisella ja lisaa lopputaikinasta jotain koristeita jos haluat. Voitele viela koristeet. Laita koko komeus uuniin ja paista n. 40 min. tai kunnes taikina on kauniin ruskea.

Vinkki! Lataa Kotikokki.net-haku omaan selaimeesi ja etsi Kotikokki-ruokaohjeita suoraan selaimen oman hakukentän kautta! Hae Kotikokki-pikahaku tältä sivulta.

Kommentit

 

Sunnuntairuokaa

Tekijän kommentti

Näitä Hell`s Kitchenissä yritettiin yhdessä jaksossa väsätä. Tai lähinnä saada liha mediumiksi. Mut nää ei kyllä muuten näytä niiltä...

Mailo 16.09.2007 klo 20:43

(kuolaa) paljonko sinulla oli paistolämpöä tuossa viimeisessä paistossa 200-225 astetta?

aropupu 16.09.2007 klo 20:46

200 astetta. Kannattaa tietty tarkistaa valilla, uunit ovat erilaisia. Jokatapauksessa, kypsenna liha haluttuun kypsyyteen ennen taikinointia, koska loppukypsennyksessa liha ei enaa kypsenny.

minna bunce 16.09.2007 klo 20:54

no voi että :)

anne 16.09.2007 klo 20:55

grattis! tätä kyll kokeillaan ens sunnuntaina ;)

aropupu 16.09.2007 klo 20:56

näyttää hyvältä.

insanity_ 16.09.2007 klo 20:57

Mailo :) miltas ne naytti, kun ei ole tullut katseltua tota ohjelmaa..riittavasti tota Hell`s kitchen ihan omasta takaa

minna bunce 16.09.2007 klo 21:35

Syvä kunnioitukseni. Miten upea lopputulos! Olen syönyt tätä mutta tuskin rohkenen itse valmistaa.

Nicole 16.09.2007 klo 21:50

Olipa hauska saada tämä ohje, kiitos! Etsin sitä joitakin aikoja sitten mutta en löytänyt. Hell´s kitchen minutkin herätti kiinnostumaan. Jos oikein muistan, niin siinä ohjelmassa annoksessa on yksi viipaloitu pala tätä herkkua.

Fasaani 17.09.2007 klo 16:32

Joo, ne näytti siltä että lihapala oli kääritty taikinakuoreen. Mutta en tiedä leikkasiko ne sen valmiista kimpaleesta, vai teki kerta-annoksia. Ainakin yrittivät kypsentää sitä yhtä palaa kerralla, sitä mukaa, kun tilaus tuli keittiöön.

Mailo 18.09.2007 klo 15:29

Näyttää hyvältä, mutta onko se sidenaru otettu pois ennen kuin liha käärittiin voitaikinaan... Minä teen Beef Wellington eri tavalla. Tulen lisäämään ohjeen tällä viikolla kotikokin sivuille.

chef student 02.11.2007 klo 12:29

Naru taytyy ilmanmuuta ottaa pois ennen taikinaan kaarimista, ei sita syo pirukaan :)

minna bunce 02.11.2007 klo 12:34

Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.