RAGU

Reseptiä katsottu 11 365 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kpl keltasipulia, pieneksi kuutioituna
1 kpl porkkanaa, kuorittuna ja pieneksi kuutioituna
1 kpl lehtisellerin vartta, pieneksi kuutioituna
2 rkl oliiviöljyä
500 g naudan jauhelihaa
1 1/2 dl maitoa
800 g luumutomaatteja (sailyke)
2 dl kuivaa valkoviiniä
2 rkl tomaattipyreetä
ripaus suolaa ja mustapippuria myllystä

Ohjeet

1. Kuumenna oljy isossa kannellisessa kasarissa. Paista sipulia, selleria ja porkkanaa muutama minuutti, kunnes vahan pehmenevat.
2. Lisaa pannulle jauheliha ja paista noin kymmenen minuuttia tai kunnes liha on ruskistunut.
3. Laske lampoa ja sekoita joukkoon maito. Keita kokoajan sekoittaen, kunnes maito on melkein kokonaan haihtunut.
4. Sekoita joukkoon tomaatit, viini ja tomaattipyree. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kuumenna kiehuvaksi ja laske sitten lampo. Laita kansi paalle ja anna hautua vah. 1 tunti hyvin pienella lammolla. Sekoita valilla.
Tarjoa vaikka pastan kanssa.


Kommentit

minna bunce
Maidon lisaaminen lihan joukkoon heti paistamisen jalkeen ja ennen muita kastikkeen aineksia on vanha konsti saada liha pehmeaksi ja "mehevammaksi". Valkoviini punaviinin sijasta, jotta tomaattien kaunis vari ei muutu.