Munatoti

Reseptiä katsottu 39 912 kertaa
6 annosta | Valmistusaika Alle 15 min Ostoslistalle Tulosta Vain resepti

Raaka-aineet

2 dl kuohukermaa (vähälaktoosinen)
4 dl täysmaitoa (vähälaktoosinen)
4 kananmunan keltuaista
3/4 dl fariinisokeria
1/2 dl rommia tai konjakkia
ripaus muskottipähkinää
koristeeksi rouhittua suklaata

Ohjeet

 

Vaahdota kerma.

Erottele kananmunista ketuaiset.

Kuumenna maito kiehuvaksi ja siirrä lieden viereen odottamaan.

Vatkaa erillisessä kattilassa keltuaiset ja sokeri kokoajan soesta kuumentaen liedellä. Älä käytä sähkövatkaita, sillä käsipelillä saa hiljalleen kypsyvään vaahtoon paremman tuntuman. Seos alkaa pikkuhiljaa kiinteytyä ja vaahtoutua, mutta älä kypsytä keltuaisia kokkareiksi eli älä keitä/kiehauta vaan lämmitä kypsäksi "vaahdoksi".

Ota kattila liedeltä ja vatkaa joukkoon kuumamaito ja rommi.

Mausta seos muskottipähkinällä.

Kaada juoma laseihin ja nostele juoman pinnalle reilusti kermavaahtoa.

Koristele rouhitulla suklaalla.

Nauti!


Kommentit

murmelinmurkinat
Joulua odotellessa ;) tulis nyt se juhannus ensin... oli pakko laittaa tämä resepti tänne vaikka kevät on kynnyksellä. Tää on niin hyvää ja yks mun pravureista. Munatotin teko vaatii vartin verran intensiivistä keskittymistä ja vatkaamista :) Vinkkinä: yli jäävät 4 valkuista voi käyttää marenkiin. Resepteistäni löytyy "Marenki napit" ohje, siihen tarvii just 4 valkuaista.
Yksityisviesti