Kerrosjuustokakku uunissa

Reseptiä katsottu 16 838 kertaa
10 annosta | Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
POHJA:
1,5 dl siemeniä, pähkinöitä ja kookoshiutaleita
(tai murskattua keksiä, n. 150g)
(ripaus sokeria/makeutusta)
25 g sulaa (laktoositonta) voita
Kaakku:
800 g (vähälaktoosista) tuorejuustoa
4 kananmunaa vatkattuna
1 dl sokeria (tai makeutusta ohjeensa mukaan)
150 g tummaa suklaata sulana, hieman jäähtyneenä
1 rkl sitruunamehua
(1 tl sitruunan kuorta)
1 dl vadelmia

Ohjeet

Varaa ainekset huoneenlämpöön ajoissa.

Laita uuni lämpenemään 160 asteeseen ja vuoraa/voitele kakkuvuoka, jos on tarve.

Yhdistä pohjan ainekset ja painele tasaisesti kakkuvuuan pohjalle. Laita jääkaappiin odottelemaan.

Vatkaa pehmeä tuorejuusto tasaiseksi koneella. Lisää sitten makeutus ja vatkaa taasen tasaiseksi. Jaa nyt täyte kahteen osaan ja lisää puolet vatkatusta kananmunasta vähitellen, voimakkaasti vatkaten toiseen osaan. Vatkaa sileäksi lisäämisen välissä! Lisää nyt sitruunan mehu sekä kuori ja sekoita varovaisesti.

Lisää sula suklaa toiseen osaan voimakkaasti vatkaten. Lisää sitten kananmuna pienissä erissä hyvin vatkaten. Kaada täytteistä haluamasi pohjan päälle tasaisesti ja lisää vadelmat. (Painele syvemmälle taikinaan, jos et tahdo niiden sotkeutuvat päällimäiseen). Kaada toinen kerros. Voit nyt tehdä varovaisesti marmorikuvioita tökkimällä lusikalla kahden kerroksen läpi vain sinne tänne. Älä liioittele!

Paista kakkua uunissa 45-50 minuuttia, kunnes se on lähes täysin kypsä. Kakku saa hyllyä hiukan keskeltä. Ota kakku uunista ja irroita se ohuella veitsellä reunoista. Näin vältät reunojen ruman halkeilun kakun jäähtyessä. Kun kakku on jäähtynyt, vuoraa se hyvin muovilla ja pidä jääkaapissa yön yli (tai muutama tunti, senkin hätähousu!).

Tarjoa vadelmien ja/tai haluamasi kastikkeen kera.


Kommentit

vattunakki
Tällaista herkkua ystävänpäiväksi (: Lopputuloksena tiivis, muhkea kaakku! Huomaa, että tämä toimii myös vain yhdellä täytteellä, muokkaa tällöin mausteet ;)