Patonki

Reseptiä katsottu 54 518 kertaa
4 dl Vettä (n 42ºC:sta)
1 pss kuivahiivaa
½ tl sokeria
2 tl suolaa
n.10 dl Jauhoja (kuvan patonkiin käytin hiivaleipäjauhoja, mutta hyvin käy vehnä-, sämpylä-, yms jauhot
1 dl öljyä

Ohjeet

Mittaa vesi kulhoon, lisää siihen sokeri & suola. Sekoita keskenään kuivahiiva ja noin puolet jauhoista ja lisää ne veden sekaan. Lisää jauhoja niin paljon että taikina irtoilee käsistä ja kulhosta. Lisää lopuksi öljy. Vaivaa taikina hyvin

Lisään itse öljyn aina viimeisenä, sen vuoksi että taikina on silloin helpompi leipoa. Rakenne ja ulkonäkö ei tästä kuitenkaan kärsi.

Nostata taikinaa n.½ tuntia lämpöisessä liinan alla, painele tämän jälkeen taikinasta ilmat pois ja nostata vielä toiset puoli tuntia.

Jaa taikina neljään osaan. Kaulitse aina yhdestä osasta suorakaiteen muotoinen levy joka rullataan sitten vinottain nurkasta nurkkaan. Nostata patonkeja vielä pellillä liinan alla noin 20 min.

Paista patongit 250ºC:ssa n. 10-15 min, niin kauan että patongit ovat saaneet kauniin värin. Rapean kuoren patonkeihin saa laittamalla kupissa vettä uuniin paiston ajaksi, tai suihkauttamalla vettä pariin otteeseen paistamisen aikana. Jäähdytä patongit laittamatta liinaa päälle.


Kommentit

Maikku1
Patonkeihin voi lisätä väliin oman maun mukaan jotain, rullaamisvaiheessa. Esim juustoa, valkosipulia, yrttejä tms.
Yksityisviesti

Kodin hengetär

Pullantuoksuisia reseptejä ruoanlaitosta ja leipomisesta nauttivalle.