Piri
Raaka-aineet
| 500 g | keräkaalia |
| 1 tl | suolaa |
| 6 dl | vettä |
| Taikina: | |
|---|---|
| 2,5 dl | kaalin keitinvettä |
| 0,5 dl | öljyä |
| 1 tl | sokeria |
| 1 pss | kuivahiivaa |
| 3 dl | vehnäjauhoja |
| 3 dl | hiivaleipäjauhoja |
| Täyte: | |
| 1 rkl | voita |
| 1 rkl | öljyä |
| 1 kpl | Sipuli |
| 1/2 tl | suolaa |
| 1/2 tl | sokeria |
| 500 g | keitetty kaalisilppu |
| 250 g | sieniä (tässä käytetty 1/2 karvarouskuja 1/2 kanttarelleja) |
| 50 g | koskenlasija juustoa |
| 2 dl | ruokakermaa |
| 2 rkl | siirappia |
| 8 kpl | mustapippuria |
| 8 kpl | valkopippuria |
| tujaus | cajunmaustetta |
| tujaus | chilimaustetta |
| Pinnalle: | |
| puolukoita, jos tykkää | |
| juustoraastetta | |
Jaa resepti
Ohje
-Pienitään ja keitetään kaalinpalasia noin 1 tunti
Otetaan keitinvesi talteen
Täyte:
-Kuumennetaan voi-öljyseos pannulla, lisätään sipulisilppu, jonka päälle sokeria ja suolaa, kuullotellaan
-Lisätään sienet hiukan pienittyinä
-Lisätään kaalinpalaset
-Lisätään koskenlaskija juusto pieninä nokareina ja lisätään ruokakerma
-Annetaan seoksen muhia pienellä lämmöllä
Taikina:
-noin 42 asteinen keitinvesi, johon lisätään kuivat aineet ja öljy, muokataan tasaiseksi ja annetaan kohota puolisen tuntia
Laitetaan uuni lämpiämään 200 asteeseen
-Kaulitaan taikina uunipellin kokoiseksi + hiukan reunoja
-Täytetään
-Ripotellaan pintaan puolukoita ja juustoraastetta
-Paistetaan parikymmentä minuuttia
