21 485

Kampasimpukkarisotto

Name: Kampasimpukkarisotto
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 16kpl isoja kampasimpukoita; 3.5dl risottoriisiä; 1litra kalalientä; 2maustemittaa sahramia; 1kpl pieni keltasipuli; 1kpl pieni punasipuli; 2rkl raastettua parmesaania; 1kpl murskattua valkosipulinkynttä; 150g voita; 10kpl salvianlehtiä; 0.5dl Kermaa; suolaa, pippuria

4 annosta 15 - 30 min

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

16 kpl	isoja kampasimpukoita
3.5 dl	risottoriisiä
1 litra	kalalientä
2 maustemittaa	sahramia
1 kpl	pieni keltasipuli
1 kpl	pieni punasipuli
2 rkl	raastettua parmesaania
1 kpl	murskattua valkosipulinkynttä
150 g	voita
10 kpl	salvianlehtiä
0.5 dl	Kermaa
	suolaa, pippuria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Pilko sipulit. Kuumenna 100 g voita ja kuullota hetki puna-, kelta- ja valkosipulia. Lisää riisi ja kuullota pari minuuttia. Kaada päälle 2 dl kalalientä ja sahrami. Keitä pienellä lämmöllä kasaan ja lisää aina nesteen haihtuessa lientä. Jatka parisenkymmentä minuuttia. Samaan aikaan kuumenna loppu voi toisella pannulla ja paista simpukat sopivan kypsäksi molemmin puolin.

Lisää risottoon lopuksi kerma ja parmesaaniraaste, keitä hetki. Risoton tulee olla löysää. Suolaa ja pippuroi tarvittaessa. Kaada risotto neljälle lämmitetylle lautaselle, lisää päälle kampasimpukat ja salvianlehdet.