Inkiväärinen katkarapusalaatti

2 annosta Alle 15 min

Salaatit Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Maidoton Vähärasvainen

Raaka-aineet

1	salaatti (lajilla ei niin väliä)
1 pieni	endiivi tai salaattisikuri
1 iso	porkkana
pieni pala	tuoretta inkivääriä
200 gr	katkarapuja
2 viipaletta	täysjyväpaahtoleipää tai sekaleipää
1 rkl	oliiviöljyä
1 rkl	sitruunamehua

Huuhtele ja valuta salaatti ja paloiksi pilkottu endiivi.
Leikkaa porkkana ja inkivääri suikaleiksi. Inkivääristä riittää noin sokeripalan kokoinen palanen.
Lämmitä paistinpannulla tilkka oliviiöljyä ja laita porkkanasuikaleet ja inkivääri pannulle.
Kun vihannekset ovat hiukan kypsyneet, lisää pannulle katkaravut ja anna niitten lämmitä parin minuutin ajan.
Kaada vihannekset, katkaravut ja salaatti riittävän tilavaan kulhoon.
Paahda leipäviipaleet samaisella paistinpannulla, leikkaa ne kuutioiksi ja lisää salaatin sekaan.
Kastikkeeksi riittää noro oliiviöljyä ja maun mukaan sitruunamehua.