Sulje ikkuna

 
     

Kumppanit

Kanapaistos

Kirjaudu kopioidaksesi resepti pöytälaatikkoosi.

Jaa: Del.icio.us (Mitä nämä ovat?)

Raaka-aineet (4 annosta)

kanaliemi:

 

1 kpl

kokonainen kana,
siivottuna :)

 

1 rkl

auringonkukkaoljya,
paistamiseen

 

1 kpl

sellerin vartta,
pilkottuna

 

1 kpl

porkkanaa, pilkottuna

 

1 kpl

purjoa, huuhdeltuna ja
paloiteltuna

 

1 kpl

kokonaista
valkosipulia, puoliksi
leikattuna
(leveyssuuntaan)

 

1 kpl

palsternakkaa,
pilkottuna

 

2 kpl

laakerinlehteä

 

10 kpl

kokonaisia
mustapippureita

 

5 kpl

persiljan varsia

 

paistos:

 

1 rkl

auringonkukkaoljya,
paistamiseen

 

1 kpl

sipulia, siivutettuna

 

1 kpl

valkosipulinkyntta,
murskattuna

 

1 kpl

purjoa, siivuiksi
leikattuna

 

1 kpl

paprikaa, kuutioituna

 

130 g

tuoreita herkkusienia,
viipaloituna

 

25 g

voita

 

25 g

vehnäjauhoja

 

3 dl

kanalienta (jonka juuri
valmistit)

 

1/2 tl

savustettua
paprikajauhetta

 

1/4 tl

cayannepippurijauhetta

 

ripaus

suolaa ja mustapippuria
myllysta (maista!)

 

ripaus

tuoreen timjamin lehtia

 

500 g

voitaikinaa

 

1 kpl

kananmunaa, voiteluun

 

Ohjeet

1. Leikkaa kanasta irti rintapalat ja kuutioi ne.
2. Kuumenna oljy isossa kattilassa ja laita kattilaan kaikki vihannekset. Paista kunnes ruskistuvat. Ota kattila pois liedelta. Laita kattilaan kana (siis ilman rintapaloja) ja lisaa paalle kylmaa vetta, kunnes peittyvat. Kuumenna kiehuvaksi ja kuori kokoajan paalle ilmestyvaa vaahtoa seka rasvaa. Lisaa pippurit ja laakerinlehdet. Kiehuttele miedolla lammolla, kunnes tiivistyy puoleen (n. 1-1 1/2 tuntia). Poista keittamisen aikana vaahtoa ja rasvaa pinnasta. Nain saat aikaan maukkaan ja kirkkaan kanaliemen. Voit ottaa lihat talteen koipipaloista paistosta varten! Itse en niita kayttanyt paistokseen, vaan kaytin herkkuillalliseen mun Spock-koiralle :)


3. Kuumenna oljy pannulla ja lisaa kanan rintapalat kuutioituna. Paistele ja lisaa sipuli. Kuullota, kunnes sipuli pehmenee. Lisaa joukkoon valkosipuli purjo ja paprika seka herkkusienet. Sekoita ja lisaa mausteet seka kerma. Siirra syrjaan.


4. Kuumenna toisella pannulla voi. Sekoita joukkoon vehnajauho. Lisaa joukkoon vahitellen kanalienta, kunnes saat tasaisen kastikkeen. Laita kastike kanaseoksen joukkoon.
5. Kuumenna uuni 170 asteeseen. Kaulitse puolet voitaikinasta ja aseta vuoraamaan uunivuoka (jata taikina yli reunojen). Kaada kanaseos vuokaan. Kaulitse lopputaikina kanneksi vuoalle. Voitele reunalla oleva taikina kananmunalla, jotta "kansi" tarttuu kiinni. Aseta taikinakansi ja purista taikinat yhteen sormenpailla reunoista. Tee jos haluat ja jos on jaljella taikinaa, koristeita pinnalle. Voitele paistoksen pinta kananmunalla ja paista uunissa 1 tunti tai kunnes taikina on kullanruskeaa.

Kommentit

 

Vaivan arvoista :)

Tekijän kommentti

hyvää :)

askelmittari 12.08.2007 klo 22:01

Jessus! Oikein odotan, että tulee pimeä syysviikonloppu, pääsen käärimään hihat ja hääräämään tämän reseptin kimppuun. Vaatii jo selvästi korkeamman asteen kokkaustaitoja...

Nicole 12.08.2007 klo 23:51

no voi että siitä tuli herkku :) kun joskus jaksais ryhtyä askartelemaan.

anne 13.08.2007 klo 16:14

Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.