Kylmäsavulohi pasta

Tulipas sovellettua netistä löytynyttä ohjetta nimeltään Saatanan savulohipasta. Joulusta oli jäänyt kimpale kylmäsavulohta mutta se oli ollut avattuna ja lämpimässäkin jo sen verran että paras tuoreus oli kadonnut. Siksi ajattelin tehdä siitä ruokaa. Pikainen googletus tarjosikin monia reseptejä mutta tämä www.Metal-Asylum.org -sivustolta löytynyt oli niin erikoinen että ajattelin tehdä sitä. Kaikkia aineksia ei kuitenkaan löytynyt ja tapani mukaan sovelsin reseptiä hetken mielijohteesta lennossa joten tuli tällainen - ja mielettömän hyvää.

Laita pasta kiehumaan. Pilko sipuli kuutioiksi ja kuullota pannulla öljyssä. Lisää kaprikset kuullotuksen loppuvaiheessa. Lisää kylmäsavulohi pieninä palasina. Kypsennä kunnes lohi alkaa vaalentua. Älä päästä lohta täysin kypsäksi. Murusta sekaan vuohenjuustoa ja kaada kerma pannulle. Lisää valkosipuli murskana, mustapippuria myllystä reilusti, suolaa sekä sitruunan mehu. Anna kiehua hieman.

Sekoita pari ruokalusikallista maizenaa tilkkaan vettä ja kaada hieman seokseen sekoittaen samalla. Kun kastike vaikuttaa sopivan paksulta lopeta kaataminen. Kastiketta ei tarvi suurustaa paljoa mutta siitä tulee hauskemman tuntuista kun vähän jäykistää.

Tällä välin vahdi että pasta on al dente eli mieluummin hieman raaka kuin kypsä. Tumma täysjyväpasta on hyvä koska on kiinteämpi kuin vaalea vaikka kypsentyisi hieman liikaa.

Lisää lohikastikkeen sekaan pasta ja sekoita. Tässä vaiheessa heitä sekaan myös persilja. Kun seos on kiehuvan kuumaa laita levy täysille ja lisää jäiset katkaravut. Sekoita aktiivisesti niin kauan että seos alkaa uudelleen kiehua josta tietää että katkaravut ovat sulia. Älä kiehuta kuitenkaan yhtään liikaa vaan riittää että katkaravut sulaa ja ruoka kuumenee lähes kiehumispisteeseen.

Tarjoile syviltä lautasilta tai kulhoista patongin kera.