Mustaviinimarjajäädyke

Perkaa marjat ja sekoita niihin 1 dl sokeria. Anna mehustua vaikka seuraavaan päivään tai ainakin 3-4 tuntia. Soseuta marjat tehosekoittimella ja lisää soseeseen 1 1/2 dl sokeria sekä 2 dl laimennettua viinimarjamehua. Sekoita tasaiseksi ja laita sose isoon kulhoon (n. 2 l) ja kulho pakastimeen 3-4 tunniksi.

Vatkaa valkuainen niin kovaksi, että pysyy kulhossa vaikka käännät sen nurin päin. Ota sosekulho pakkasesta ja vatkaa se tasaiseksi. Lisää sitten valkuainen ja sekoita hyvin. Laita taas kulho pakastimeen noin 3-4 tunniksi.

Vispaa massaa niin että se vaalenee kunnolla.Vuoraa sopiva vuoka kelmulla ja kaada massa siihen. Tasoittele ja laita pakkaseen jähmettymään vaikka seuraavaan päivään.

Ota vuoka pakkasesta n. puolisen tuntia ennen kuin aiot tarjota sitä.

Kuva on hieman epäselvä. Se on ensimmäisestä vaiheesta.