Jomppasen pihvi - Beef Jomppanen

Reseptiä katsottu 5 228 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
500 g poron sisäfilettä
100 g riekkopateeta
500 g voitaikinaa
20 g voita
1 rkl Dijon-sinappia
2 kpl kananmunan keltuaista
suolaa, pippuria
200 g tuoreita papuja
400 g punajuuriperunamuusia
2 dl karpalopunaviinkastiketta ks. linkki

Ohjeet

Valmista perunamuusi.

Poista fileestä kalvot ja hiero pintaan, suolaa, pippuria ja sinappia. Leikkaa file neljään osaan.

Kuumenna voi kuumaksi paistinpannulla ja sähäytä pinta umpeen. Nosta välittömästi pois. Valmista kastike paistoliemestä. Valmista pavut voissa paistaen.

Kauli 4kpl 80 g paloja voitaikinaa ohuiksi levyiksi. Kauli loppu taikina levyksi ja leikkaa veitsellä ohuita nauhoja.

Nosta kukin lihapala taikina keskelle ja lisää päälle riekkopatee. Kääri taikinat paketeiksi ja lisää päälle taikinanauhoja koristeeksi. Voitele runsaalla munalla. Paista limput kullankeltaisiksi n. 15 minuuttia 225 asteisessa uunissa, mitä nopeammin saat paistettua, sitä paremmin liha jää roseeksi. Anna vetäytyä hetki. Nosta annokset kuumille lautasille.


Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit