Sulje ikkuna

 
     

Kumppanit

Viikon reseptivinkki

Jouluiset broilerin rintafileet

Vitello tonnato freddo

Kirjaudu kopioidaksesi resepti pöytälaatikkoosi.

Jaa: Del.icio.us (Mitä nämä ovat?)

Raaka-aineet

600-700 g

nuorta naudanpaistia
(hiehoa)

 

1 iso

porkkana

 
 

1 iso

varsisellerin varsi

 

1

sipuli

 

2

laakerinlehtea

 

2

neilikkaa

 
 

valkoviini-etikkaa

 
 

suolaa

 

kastike:

 

250 g

tonnikalaa
oliivioljyssa

 

3

keitettya munan
keltuaista

 

2 rkl

kapriksia

 
 

0,5

sitruunan mehu

 

(suolaa, mustapippuria)

 

oliivioljya

 

persiljaa ja kapriksia
koristeluun

 

Ohjeet

4 annosta

1. Sido paisti tiukasti elintarvikenarulla. Kasittele vihannekset ja laita ne isoon kattilaan yhdessa lihan, laakerinlehtien ja neilikoiden kanssa. Peita liha kokonaan vedella ja lisaa joukkoon muutama rkl etikkaa ja sopivasti suolaa.

2. Keita lihaa hiljaisella lammolla 1,5 tuntia. Anna sen jaahtya liemessaan.

3. Valmista kastike. Laita tonnikala oljyineen tehosekoittimeen yhdessa KEITETTYJEN munankeltuaisten kanssa(valkoista osaa ei tassa tarvita). Lisaa sekaan myos kaprikset, sitruunan mehu ja tilkka hyvaa oliivioljya. Hurauta tasaiseksi massaksi. Lisaa lihan keitinlienta kunnes kastike on sopivan juoksevaa mutta kuitenkin melko kiinteaa. Mausta jos tarpeellista.

4. Leikkele liha ohuiksi siivuiksi (Ohuemmiksi kuin kuvassa!) ja asettele tarjoilulautaselle. Lisaa paalle kastike ja koristele persiljalla ja kapriksilla. Anna maustua ainakin puoli tuntia. Syo huoneenlampoisena tai kylmana.

Vinkki! Lataa Kotikokki.net-haku omaan selaimeesi ja etsi Kotikokki-ruokaohjeita suoraan selaimen oman hakukentän kautta! Hae Kotikokki-pikahaku tältä sivulta.

Kommentit

 

Tama sopii taydellisesti vaikka kesaiseen buffet-poytaan:)

Tekijän kommentti

taa on aina hyvaa :)

minna bunce 31.07.2007 klo 18:02

Slurps, kuulostaa hyvältä!

Annikaali 01.08.2007 klo 11:47

Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.