Sulje ikkuna

 
     

Kumppanit

Viikon reseptivinkki


Ruuanvalmistus nopeasti ja kätevästi!

Berbere - jugurtti marinoituja kanavartaita

Tällä reseptillä ei ole vielä kuvaa.
Kuka tahansa, joka valmistaa ruokaa tämän
reseptin mukaan, voi ottaa valmiista
tuotoksesta kuvan ja ehdottaa sitä
käytettäväksi reseptin yhteydessä.

Ehdota kuvaa täällä

Viestin tekstikenttään: 27007
Viestin vastaanottaja:

Kirjaudu kopioidaksesi resepti pöytälaatikkoosi.

Jaa: Del.icio.us (Mitä nämä ovat?)

Raaka-aineet

2 Rkl

berbere - chiliä (ks.
reseptistä vaihtoehto)

 

5-7 Rkl

turkkilainen
maustamaton jugurtti

 

1 kpl

punainen chilipaprika

 
 

1 prk

ananasmurska

 

aika hippu

currya

 
 

hyvä liraus

sitruunamehua

 

500-700 g

kananfilettä

 

1 korkillinen

omenaviinietikka

 

grillauskastike

 

½ dl

öljyä

 

1 ananaspurkin

mehu

 
 

½

chilipaprika

 
 

½ tl

hunajaa

 
 

ripaus

suolaa

 

½ korkillista

omenaviinietikkaa

 
 

Ohjeet

3 annosta

Leikkaa kananfileistä noin 2x2x3 kokoisia palasia ja pujota ohuisiin imeytettyihin varrastikkuihin noin 10-15cm matkalle.


Halkaise chili ja kaavi siemenet pois. Leikkaa silpuksi.
Valuta ananaksesta mehu astiaan ja kaada jugurtin sekaan.
Kaada myös chilisilppu.
Sekoita Berbere joukkoon. (Ks http://www.ethiopianspices.com/html/products.asp?ItemID=1000) Berbere sisältää valkosipulia, Inkivääriä, Kardemummaa, jotain timjamin kaltaista yrttiä ja suolaa. Nämä on sekoitettu ja puserrettu pastaksi, johon tuoreet chilipaprikat upotetaan viikoksi. Tämän jälkeen chilit kuivataan auringossa ja jauhetaan. (Sikahyvää, sopii moneen marinaadiin. ei vaan taida saada suomesta. Korjatkaa jos oon väärässä)


aseta vartaita kerros kerrallaan vuokaan ja lapioi jukurttia päälle. ja uusi kerros. Jne. Anna maustua vähintään pari kolme tuntia.



Grillauskastike


Öljy kattilaan ja kuumaksi, chilisilppu sekaan, ananasmehut kanssa ja muut ainekset. Kun hunaja alkaa tummumaan reunoille, kastike on valmista.

Vinkki! Lataa Kotikokki.net-haku omaan selaimeesi ja etsi Kotikokki-ruokaohjeita suoraan selaimen oman hakukentän kautta! Hae Kotikokki-pikahaku tältä sivulta.

Kommentit

 

Työkaverilta sain berbereä ja ei oo tottakaan miten hyviä mausteita afrikasta löytyy. On testaamisen arvoisia! Useat mausteseokset on tosi vahvoja.

Tekijän kommentti

ööö tota..grillaatko vartaat marinoidin jälkeen hiilillä,kaasugrillillä vai missä?kauanko?Vaikuttaa kyllä ihanalta reseptiltä ja varmasti vaivansa arvoinen!!

sarkku 05.08.2008 klo 06:39

Grillaan vasta marinoinnin jälkeen. Pyyhin enimmät marinaadit pois. Itse grillasin kaasulla mutta varmasti enemmän makua saa avotulella / käyttämälä smokeboxia kaasugrillissä. Aikaa en osaa sanoa, Niin että kana on kimmoisaa / kypsää...

Antti_R 10.08.2008 klo 10:33

Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.