Vadelma-mantelipiirakka

8 annosta

1. Lisää pehmeään margariiniin tai voihin jauhot, vesi ja pieniksi paloiksi pilkottu mantelimassa ja sekoita tasaiseksi seokseksi. Jos käytät valmista taikinaa, sulata se ja nypi joukkoon mantelimassa.
2. Kaaviloi taikina jauhotetulla alustalla vajaan sentin paksuiseksi levyksi.
3. Painele taikina piirakkavuokaan (halkaisija n. 25 cm) ja laita uuniin paistumaan 200 asteeseen n. 10 minuutiksi.
4. Sekoita sillä välin kermaviiliin sokerit ja muna.
5. Ota vuoka uunista, laita pohjan päälle osa vadelmista ja kaada niiden päälle kermaviiliseos.
6. Jatka paistamista vielä n. 15 minuuttia.
7. Anna piirakan jäähtyä, laita päälle loput vadelmat ja sirottele siivilän läpi kaiken ylle tomusokeria ja koristele sitruunamelissalla.