Joulumaantäytekakku

8 annosta

Pohja: Sulata suklaapalat kattilassa miedolla lämmöllä ja paloiteltu margariini.
Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita vehnäjauho ja leivinjauhe keskenään.

Lisää sulannut suklaa-rasvaseos varovasti muna-sokeri vaahtoon. Lisää jauhot sihvilänläpi ja sekoita.
Sekoita vain sen verran, jotta saat tasaisen seoksen.

Kaada hyvinvoideltuun tasapohjaiseen vuokaan, tai tefloniseen sydänvuokaan. Paista 175 c , 50min.

Valuta persikat liemestään, ota liemi talteen, lisää liemeen sen verran vettä, jotta riittää kakkupohjan kostutukseen. Pilko persikat puhtaalla leikkuulaudalla aivan pieneksi. Avaa luumusose tölkki ja sekoita sosetta hetki.

Anna kakkupohja uunista tullessaan jäähtyä. Leikkaa se jotta tulee kolme kerrosta.
Valitse sopiva alusta kakulle, (saa olla hieman tilaa reunoissakin).

Vatkaa kerma, jossa sokeri ja vaniljasokeri kovaksi vaahdoksi.

Aloita täyttö, aseta ensimmäinen siivu kakkua pohjalle ja kostuta se persikkaliemellä, jossa hieman vettä mukana.

Laita lusikalla luumusosetta sen jälkeen kerros, levitä veitsellä tai lusikan kuperalla puolella tasaiseksi. Sen päälle kermavaahtoa, levitä kevyesti, ja tipauttele kermavaahdon päälle sinne tänne persikkapalaa.

Aseta seuraava kakkusiivu kevyesti päälle ja kostuta jne. Kostuta päällimmäisen kerroksen leikattua nurjaa pulta vain hiukan, ennen kuin nostat sen päälle.

Kaada suklaarusinoita kakun pinnalle.

Sulata kattilassa kakun pinnalle tulevat pilkotut margaiininpalaset sekä taloussuklaa palat. Sekoita tasaiseksi kun sulaneina.

Kaada nyt suklaaseos kakun pinnalle suklaarusinoiden päälle, myös sivuista valuen, auta veitsellä nostellen ja "siivoten" reunoissa nopeasti tasaiseksi. Ota ylimäärä veitsellä pois lautasen reunoilta ja tiputtele niihin myös joulun kunniaksi suklaarusinoita.

Vinkki: Jos haluat nähdä vaivaa, pinnan jähmettyessä ripauta vieä siivilän läpi, tai sirotuskoneella, sinne tänne lumeksi pölysokeria.

Vinkki: myös kirpakkuutta lisää kostukeliemeen saat puristamalla sitruunamehua siihen, tai käyttämällä ananaspurkin lientä.(Ananakset voit käyttää muihin joulun jälkiruoka koristeluihin).