Sulje ikkuna

 
     

Kumppanit

Viikon reseptivinkki

Metsasienirisotto

Kirjaudu kopioidaksesi resepti pöytälaatikkoosi.

Jaa: Del.icio.us (Mitä nämä ovat?)

Raaka-aineet

1 dl

kuivattuja sekalaisia
metsasienia

 

200 g

risottoriisia (arborio)

 

5 dl

kanalienta+jaljelle
jaava sienien
liotusvesi

 

1 kpl

banaanisalottisipulia,
kuorittuna ja pieneksi
hakattuna

 

60 g

voita, puolet
paistamiseen, puolet
viimeistelyyn

 

1 dl

kuivaa valkoviiniä

 

ripaus

(suolaa) ja
mustapippuria myllysta

 

1/2 dl

parmesanjuustoa
raastettuna

 

pari tippaa

tryffelioljya

 

Ohjeet

2 annosta

1. Laita 2 dl haaleaa vetta kulhoon ja laita sienet likoamaan 20 minuutiksi. Purista sienista mahdollisimman paljon vetta pois (ota liotusvesi talteen!).


2. Laita sitten liotusvesi kattilaan ja lisaa kanalienta, kunnes saat nestetta yhteensa 6 dl. Kuumenna kiehuvaksi.


3. Sulata puolet voista paistinpannulla. Lisaa salottisipuli ja paista 1 min. kunnes vahan pehmenee. Pida lampo keskitasolla. Lisaa riisi ja sekoittele hyvin, kunnes riisi muuttuu kuultavaksi. Lisaa pannulle valkoviini ja jatka paistamista hyvin sekoittaen, kunnes kaikki viini on imeytynyt riisiin. Lisaa sienet, sekoita ja lisaa hieman kuumaa kana-sienilienta. Keita risottoa kokoajan sekoittaen ja lienta vahitellen lisaten (n.20 min.) kunnes riisi on kypsaa.


4. Lisaa risottoon parmesan ja loput voista kuutioina (jaakaappikylmina) hyvin sekoittaen. Mausta mustapippurilla ja tryffelioljytilkalla. Maista ja lisaa viela suolaa, jos on tarpeen (kanaliemen suola yleensa kylla riittaa).

Vinkki! Lataa Kotikokki.net-haku omaan selaimeesi ja etsi Kotikokki-ruokaohjeita suoraan selaimen oman hakukentän kautta! Hae Kotikokki-pikahaku tältä sivulta.

Kommentit

 

Tryffeli viimeistelee taman risoton

Tekijän kommentti

gourmet ruoan näköistä on kyllä :) Pitänee kokeilla, vaikka valkoviinin hankkiminen onkin vähän nihkeätä.

insanity_ 25.07.2007 klo 22:39

Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.