15 033

Nopea Beef Stroganov

Name: Nopea Beef Stroganov
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 2 annosta
Ingredients: 240g kalvotonta naudan sisäfileetä; kirkastettua voita tai Gheetä; 2dl ruskeakastike daily (kts. ohje); 2 timjaminoksaa; 1pieni valkosipulin kynsi; 3-4 persiljan vartta; 1dl vettä; **********; 1,5dl sekasienikuutioita; kirkastettua voita tai Gheetä; mustapippuria myllystä; 1,5dl jättisipulia sientenkokoisina kuutioina; 1,5dl tuoretta avomaakurkkua sientenkokoisina kuutioina; fleur de sel - suolaa; ½rkl suomalaista, tilliltä maistuvaa tilliä; ½dl Kermaa

2 annosta Alle 15 min

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

Kastike:
240 g	kalvotonta naudan sisäfileetä
	kirkastettua voita tai Gheetä
2 dl	ruskeakastike daily (kts. ohje)
2	timjaminoksaa
1 pieni	valkosipulin kynsi
3-4	persiljan vartta
1 dl	vettä
	**********
Muut:
1,5 dl	sekasienikuutioita
	kirkastettua voita tai Gheetä
	mustapippuria myllystä
1,5 dl	jättisipulia sientenkokoisina kuutioina
1,5 dl	tuoretta avomaakurkkua sientenkokoisina kuutioina
	fleur de sel - suolaa
½ rkl	suomalaista, tilliltä maistuvaa tilliä
½ dl	Kermaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Laita kastike ja sen muut aineet kasariin hautumaan.Murskaa valkosipuli kevyesti - makua vain aavistus.

Laita esim. pariisinperunoille kevyesti suolattu vesi kiehumaan. Itse käytin kaupasta ostettuja, esikypsennettyjä pariisinperunoita, koska ruoalla oli hiukan kiire.

Poista fileestä kalvot. Leikkaa syitten suuntaisesti sormenpaksuisia suikaleita ja sitten syitä vastaa suikaleet lastuiksi.

Ota keittiövalmiita sekasieniä ja hienonna tarvittaessa pieniksi kuutioiksi. Koska tänään ruoan piti valmistua vartissa, niin käytin Sauvoksen sekasieniä purkista, joiden sienimäärä on n. 160g. Tässä tapauksessa valuta sienet. Leikkaa myöskin jättisipuli sientenkokoisiksi kuutioiksi, kuten avomaakurkku myös.

Kuumenna valurautapata erittäin kuumaksi. Laita pataan kirkastettua voita ja anna sen kuumeta hetki. Lisää pataan liha tasaiseksi kerrokseksi. Anna lihan seistä n. 20 - 30 sekunttia paikallaan. Aloita ripeä käänteleminen, kunnes lihat ovat saaneet hiukan väriä. Nosta lihat lautaselle tai kulhoon odottamaan.

Lisää pataan tarvittaessa hiukan kirkastettua voita. Lisää sienet, sekä mustapippuria myllystä ja aloita niiden ripeä paistaminen. Kun sienet alkavat "poksahtelemaan", lisää sipuli ja jatka paistamista.

Kun sipulit alkavat olemaan kuultavia, lisää joukkoon siivilöity kastike sekoita hyvin ja lisää kurkkukuutiot, sekä liha. Jatka sekoittamista ja lisää tarvittaessa hiukan vettä. Mausta suolalla maun ja terveyden mukaan, lisää kerma ja anna sekoittamisen jälkeen kiehahtaa.

Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja / tai pippuria.

Lopuksi juuri ennen tarjoilua, lisää hienonnettua tilliä.

Kaada perunoista vesi pois ja jos haluat, heiluttele perunat kuumassa, sulatetussa voissa.

Hyvää Ruokahalua!