13 888

Lumoava korkea omenapiirakka

Name: Lumoava korkea omenapiirakka
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 15 annosta
Ingredients: 2kg punaisia hapokkaita omenoita; 1rkl vettä; 0.5dl sokeria; 3dl sokeria; 300g voita; 4kpl kananmunia; 10dl vehnäjauhoja; 5dl kuohukermaa; 500g MAITORAHKAA; 3tl vaniljasokeria; 4kpl kananmunia; 2rkl sitruunamehua; 3dl sokeria; kanelia, sokeria

15 annosta 1,5 - 2 h

Jälkiruoat Makeat leivonnaiset Kasvisruoka

Raaka-aineet

POHJA
2 kg	punaisia hapokkaita omenoita
1 rkl	vettä
0.5 dl	sokeria
3 dl	sokeria
300 g	voita
4 kpl	kananmunia
10 dl	vehnäjauhoja
TÄYTE
5 dl	kuohukermaa
500 g	MAITORAHKAA
3 tl	vaniljasokeria
4 kpl	kananmunia
2 rkl	sitruunamehua
3 dl	sokeria
Pinnalle
	kanelia, sokeria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Tästä määrästä tulee 2 korkeaa piirasvuokaa.

Poista puolesta omenista siemenkota ja pilko pieniksi kuorineen. Kuumenna hieman vettä kattilassa ja lisää pilkotut omenat ja sokeri kattilaan. Anna kiehua pehmeäksi ja aja sauvasekoittimella tasaiseksi soseeksi.

Kuori, poista siemenkota ja viipaloi loput omenat.

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat ja jauhot ja sekoita. Voitele 2 korkeaa, irtopohjallista kakkuvuokaa. Painele taikina vuokiin tasaisesti ihan reunoja myöten. Pidä huoli, että pohjan ja reunan yhtymäkohtaan tulee myös vain ohut kerros taikinaa.

Vatkaa kermavaahto kevyeksi vaahdoksi. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään. Lisää täytteeseen 5 dl omenahilloa.

Levitä 1 cm kerros täytettä vuokien pohjille, lisää puolet omenoista, jonka päälle loppu täyte. Peitä piirakan päällys lopuilla omenoilla. Ripottele pinnalle hieman kanelia ja sokeria. Täyte ei ulotu ihan vuokien renoille, mutta paistettaessa se kohoaa ja laskee taas paistamisen jälkeen, muttei lätsähdä. Tuloksena täydellinen piirakka.

Paista 175 asteessa 1 tunti 15 minuuttia.

Tarjoa aidon vaniljakastikkeen kera.