Chili con carne

Reseptiä katsottu 322 408 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min Ostoslistalle Tulosta Vain resepti

Raaka-aineet

600 g jauhelihaa
6 Chiliä (esim. Cayenne Long Slim Red)
2 isoa sipulia
4-6 valkosipulin kynttä
1 sitruuna
2 prk tomaattimursketta (tai kuoritut italialaiset)
1 rkl sokeria
1 prk Kidney papuja
timjamia, oreganoa, mustapippuria ja suolaa maun mukaan

Ohjeet

Chili Con Carne tarkoittaa chiliä lihan kera eikä päinvastoin. Perinteisesti se pitäisi valmistaa useista eri chililaaduista, miedommista ja voimakkaammista. Suomessa kun chililaatuja on tarjolla vain rajallisesti tähän on otettu esimerkiksi yksi tyypillinen, melko tulinen lajike, jota voi käyttää noin 1kpl/100g jauhelihaa. Miedompia lajeja (esim. Dutch) voi käyttää hieman runsaammin.

Ruskista jauhelihaa öljy-voi seoksessa, kunnes se on hieman ruskistunut. Lisää joukkoon paloitellut chilit, sipulit ja valkosipulit ja paista kunnes sipulit ovat kuullottuneet. Lisää joukkoon sitruunan mehu ja pian perään tomaattimurske (mielummin esim. kuorittuja italialaisia tomaatteja), mustapippuri, timjami ja suola. Keitä kokoon kunnes tomaattimurske on saostunut noin puoleen alkuperäisestä tilavuudestaan. Kaada joukkoon myös pavut ja keitä vielä hetki. Lisää vielä oregano ja maun mukaan mahdollisesti basilikaa, meiramia ja suolaa. Tarjoa salaatin sekä leivän kera.

Viilentää kesäkuumalla, piristää kaamoksessa.


Kommentit