*

Yhteistyössä

Parsacaesar hummerilla Pääruoat

Reseptiä katsottu 857 kertaa
Poimi muistitaululle
Lisää kokoelmaan

  • Peukkuja 0 +
  • Kokkasitko tätä? +
  • Kommentit 0 +
  • Jaa kaverille +

Tekijän tiedot

Käyttäjäkuva

Dr.Styranki

"Tää ravitessaan synnyttää vain nälkää" ...yli 900 kuvallista, erilaista ja paikoin erikoistakin reseptiä käytettävissänne.Herkullisista perusaineksis ...
Kirjoita viesti

Raaka-aineet

2 annosta Lisää ostoslistalle
kastike Lisää ostoslistalle
3 kpl kananmunankeltuaista Lisää ostoslistalle
3 kpl sardellifilettä (anchois, ei janssonia) Lisää ostoslistalle
10 tippaa worchestershirekastiketta Lisää ostoslistalle
5 tippaa tabascoa Lisää ostoslistalle
50 g parmesaania raastettuna Lisää ostoslistalle
6 kpl pientä kaprista valutettuna Lisää ostoslistalle
2 tl hummerifondia Lisää ostoslistalle
2 rkl dijonsinappia Lisää ostoslistalle
0.5 tl valkopippuria Lisää ostoslistalle
3 kpl valkosipulinkynttä murskattuna Lisää ostoslistalle
n. 3 rkl parasta mahdollista oliiviöljyä Lisää ostoslistalle
4 rkl valkoviini- tai shampanjaetikkaa Lisää ostoslistalle
1 maustemitta suolaa tarvittaessa Lisää ostoslistalle
Kasvikset Lisää ostoslistalle
300 g Jäävuorisalaattia Lisää ostoslistalle
200 g vihreää parsaa Lisää ostoslistalle
200 g romanescosalaattia Lisää ostoslistalle
krutongit Lisää ostoslistalle
4 siivua paahtoleipää tai muuta vaaleaa leipää Lisää ostoslistalle
2 kpl valkosipulinkynttä murskattuna Lisää ostoslistalle
1 dl oliiviöljyä Lisää ostoslistalle
äyriäiset Lisää ostoslistalle
1 kpl kypsää keitettyä hummeria halkaistuna kahtia Lisää ostoslistalle
6 kpl mahdollisimman isoa tiikerirapua Lisää ostoslistalle

Ohjeet

Valmistusaika 15 - 30 min

Kastike

Vatkaa hetki kananmunankeltuaisia tehosekoittimella. Lisää kaikki muut ainesosat paitsi oliiviöljy ja etikka. Sekoita huolellisesti.

Lisää oliiviöljyä nauhana samalla sekoittaen kunnes kastike muuttuu majoneesimaiseksi. Sekoita lopuksi joukkoon etikka.

Krutongit

Kuutioi leipä ja paista paistinpannulla runsaan oliiviöljyn ja valkosipulien kera.

Parsa ja kasvikset

Kuori parsa ja katkaise tyvet. Keitä kolmisen minuuttia kiehuvassa suolavedessä ja valuta huolellisesti. Voitele parsat oliiviöljyllä.

Revi jäävuorisalaatti ja romanesco pieniksi palasiksi ja sekoita kastikkeen kanssa yhteen.

Grillaus

Siisti ravunpyrstöt. Grillaa oliiviöljyn avulla ravunpyrstöt ja parsa kypsiksi. Pidä hummeria hetken aikaa grillissä siten, että se lämpenee muttei kuivu.

Annoksen kokoaminen

Pilko parsat pieniksi ja ota nuput talteen. Sekoita pilkotut varret, ravut ja krutongit salaattiin. Irrota hummerin liha valmiiksi pyrstöstä ja asettele hummeri salaatin viereen. Koristele parsannupuilla ja parmesaanilastuilla.

Kommentit

Yhteistyössä