Hunaja-limelohi

4 annosta

1. Poista lohesta ruodot, jos niitä on. Leikkaa kala melko ohuiksi viipaleiksi riippuen siitä, aiotko nauttia sen raaka- vai uunikypsänä. Raakakypsä on miellyttävämpää hyvin ohuina siivuina.
2. Raasta hyvin pestyistä limeistä kuori ja purista niistä mehu. Ripottele se sekä suola, valkopippuri sekä basilika fileelle. Lopuksi kaada limetin mehu, öljy ja hunaja kaiken päälle.
3. Peitä kelmulla ja laita kylmään. Lohi raakakypsyy syötäväksi noin tunnissa, mutta maku senkun paranee mikäli maltat antaa sen olla jääkaapissa pidempään - seuravana päivänäkin vielä maistuu, jos jää tähteeksi!
4. Voit käyttää kalan heti myös uunissa, jolloin kyseessä on kypsempi versio. Raasta parmesaanijuustoa päälle. N.180 astetta ja 10-20 minuuttia riippuen haluatko sen mediumina vai täysin kypsänä. Koristele basilikan lehdillä.