Dr.Styranki
Raaka-aineet
| kastike | |
| 3 kpl | kypsää tomaattia |
| 1 rkl | oliiviöljyä |
| 1 kpl | sipulia pilkottuna pieneksi |
| 2 kpl | valkosipulinkynttä murskattuna |
| 2 dl | vettä |
| 1 tl | sokeria |
| 1 kpl | punainen chili pilkottuna pieneksi |
| 1 rkl | tuoretta oregaanoa silputtuna |
| 1 maustemitta | mustapippuria myllystä |
| 1 maustemitta | suolaa |
| Taikina | |
|---|---|
| 1/2 palaa | hiivaa |
| 8 dl | vehnäjauhoja |
| 2 rkl | oliiviöljyä |
| 1 tl | suolaa |
| 2 rkl | sokeria |
| 2 dl | maitoa |
| 2 dl | vettä |
| Pinnalle | |
| 150 g | prosciuttoa rasva poistettuna |
| 100 g | tuorerucolaa |
| 100 g | tankomozzarellaa |
| 50 g | mozzarellaraastetta |
| mustapippuria myllystä | |
| paistamiseen | |
| 1 rkl | RUOKAÖLJYÄ |
Jaa resepti
Ohje
Taikina
Lämmitä vesi ja maito 40 -asteiseksi. Lisää joukkoon hiiva, sokeri ja suola. Anna seisoa 2 minuuttia. Lisää oliiviöljy ja ala lisäämään jauhoja vähitellen, sekoita kunnes jauhot ovat loppuneet. Aseta taikina lämpimään paikkaan ja peitä kelmulla. Anna nousta tunnin verran. Voitele kaksi irtopohjallista korkeaa vuokaa ruokaöljyllä ja levitä taikina niihin. Taputtele keskelle kunnon kolo.
Kastike
Kuumenna öljy pannulla ja lisää pilkottu tomaatti, sipuli ja valkosipli. Paista pehmeiksi. Lisää sokeri, vesi, chili ja suola. Anna kiehua kannen alla hiljakseen 20 minuuttia. Paseeraa kastike halutessasi.
Kokoaminen & paistaminen
Levitä kastike taikinan päälle ja asettele päälle prosciutto, siivutettu mozzarella ja rucola. Ripottele päälle vielä mustapippuria.
Paista 250 asteisessa uunissa keskitasolla n. 20 minuuttia.
