Sulje ikkuna

 
     

Kumppanit

Viikon reseptivinkki

Kasvis-bouillabaisse

Metsäsieni- & pekonipiiras

Kirjaudu kopioidaksesi resepti pöytälaatikkoosi.

Jaa: Del.icio.us (Mitä nämä ovat?)

Raaka-aineet

pohja:

 

125 g

voita

 
 

3 dl

vehnäjauhoja

 

3 rkl

kylmää vettä

 
 

1/2 tl

suolaa

 

 

täyte:

 

1 rkl

kasvisoljya ja nokare
voita, paistamiseen

 

1

sipuli, hienonnettuna

 

15 g

kuivattuja
metsäsieniä
(tuoreetkin käyvät,
noin 2dl)

 

1 1/4 dl

kiehuvaa vettä (ei,
jos tuoreita sieniä)

 
 

1 tl

timjamia, lehdet
hienoksi silputtuna

 
 

250 g

pancettaa tai pekonia,
kuutioituna

 
 

2 dl

juustoraastetta

 

mustapippuria myllystä

 
 

 

munamaito:

 

3

kananmunaa

 
 

2,5 dl

taysmaitoa tai
kevytkermaa

 
 

vesi, jossa liotit
kuivasienet (älä
laita mitään, jos
käytit tuoreita, mutta

 

jätä tällöin 1 muna
pois munamaidosta)

 

Ohjeet

4 annosta

1.Tee taikina laittamalla yleiskoneeseen jauhot, suola ja kylmät voikuutiot. Sekoita vähän, kunnes voi on tasaisina murusina jauhojen seassa. Lisää vesi koko ajan sekoittaen, kunnes taikanasta muodostuu pallo. Ota pois koneesta, kääri kelmuun ja laita jääkaappiin noin puoleksi tunniksi levähtämään.


2.Kuumenna pannulla öljy ja voi. Lisää pekonikuutiot ja paista, kunnes ne ruskistuvat. Poista ne reikäkauhalla liinan päälle "kuivumaan". Lisää pannulle sipuli, valkosipuli ja timjami ja kuullota, kunnes ne hieman pehmenevät. Lisää pannulle sienet (paistele nestettä pois, jos käytät tuoreita), pekoni ja mustapippuri. Sekoita ja laita jäähtymään.


3. Kuumenna uuni 180 asteeseen (kiertoilmauuni 160 asteeseen). Kauli taikina ja laita piirasvuokaan (voitele, jos ei teflon). Jätä taikinaa runsaasti reunoille.


4. Laita taikinan päälle juustoraaste, ja lisää sieni-pekoniseos. Lisää päälle munamaito.


5. Kypsennä uunissa noin 40 min (kunnes pinta on kullanruskea) ja tarjoa vaikka tuoreen salaatin kanssa :)

Vinkki! Lataa Kotikokki.net-haku omaan selaimeesi ja etsi Kotikokki-ruokaohjeita suoraan selaimen oman hakukentän kautta! Hae Kotikokki-pikahaku tältä sivulta.

Kommentit

 

Kaytan usein kuivattuja metsasienia siita syysta, etta kuivattuna niissa maku tiivistyy. Todella hyvia esim. sienikastiketta valmistaessa.

Tekijän kommentti

Näyttää herkulliselta, täytyy kokeilla tätä

Pihla 10.06.2007 klo 10:53

Ihana piirakka :) Samaa mieltä kuivatuista sienistä. Kasvaako teillä teilläpäin mustavahakkaita? ihan ihania, kuivattuina makean tuoksuisia ja makuisia.

anne 11.06.2007 klo 16:11

Olen juuri ollut sienessä ja saanut hyvän saaliin: tatteja, rouskuja, runsaasti keltavalmuskoita, jotka olen kuivannut. Tätä reseptiä kokeilen seuraavaksi, vaikuttaa lupaavalta!

Fasaani 10.09.2007 klo 07:09

Nyt on piirakka tehtynä ja osin jo syötynäkin. Todella herkullinen täyteläisen makuinen piirakka!

Fasaani 22.09.2007 klo 15:06

Nappasin ohjeen mukaan ja huomenna kauppaan ostamaan loput tarvikkeet, sienet on kerätty tänään :D

Katiija 10.09.2008 klo 16:55

Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.